成都作為我國西南的一個重要的經濟文化中心， 因為其豐富的自然資源與人文景觀吸引著數以萬計的海內外遊客， 然而很多遊客去成都的一個很大原因就是美食， 成都的美食屬於川菜而深受人們的喜愛， 今天就為大家帶來《中國美食探秘》之成都美食。
1：夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉， 並不用肺。 相傳在30年代， 成都少城附近， 有一男子名郭朝華， 與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業， 他們夫妻倆親自操作， 走街串巷， 提籃叫賣。 由於他們經營的涼拌肺片製作精細， 風味獨特， 深受人們喜愛。 為區別一般肺片攤店， 人們稱他們為“夫妻肺片”。
2：成都火鍋
成都火鍋注重麻辣鮮香， 多數用豬油或牛油作底料， 輔以大量的麻椒和花椒，
3：擔擔麵
成都人對擔擔麵的喜愛那是相當的講究， 擔擔麵館大街小巷都可以看見， 因常由小販挑擔叫賣， 由此得名。 此面用麵粉擀製成麵條， 煮熟， 舀上炒制的豬肉末而成。
4：缽缽雞
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。
5：鐘水餃
鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。 鐘水餃是全肉的，餡裡沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。
6：豆花
豆花作為一種簡簡單單的小吃，但是成都人卻對其鍾愛有加，豆花的清香配上小蘸料，一碗米飯下豆花就能吃出最美的美味，豆花營養豐富，含有大量的蛋白質。
7：川北涼粉
川北晾粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉製作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嘗後無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其後，農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝，取其所長並加以改進，涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火侯、所作涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。
8：毛血旺
毛血旺乃磁器口名特三絕之一。民間有言子：到磁器口不吃毛血旺，等於沒到磁器口。據說，毛血旺的名稱來源於其創始人姓毛，聽說後來因為經營不善倒閉了。毛血旺中一般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，一個人要一份還吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
9：三大炮
三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。
5：鐘水餃
鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。 鐘水餃是全肉的，餡裡沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。
6：豆花
豆花作為一種簡簡單單的小吃，但是成都人卻對其鍾愛有加，豆花的清香配上小蘸料，一碗米飯下豆花就能吃出最美的美味，豆花營養豐富，含有大量的蛋白質。
7：川北涼粉
川北晾粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉製作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嘗後無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其後，農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝，取其所長並加以改進，涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火侯、所作涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。
8：毛血旺
毛血旺乃磁器口名特三絕之一。民間有言子：到磁器口不吃毛血旺，等於沒到磁器口。據說，毛血旺的名稱來源於其創始人姓毛，聽說後來因為經營不善倒閉了。毛血旺中一般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，一個人要一份還吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
9：三大炮
三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。