看到方子的時候， 整個人都呆住了， 油倒是算不上多， 但這糖差點兒就是麵粉的兩倍！因為檸檬很酸嗎？而檸檬汁兒卻並沒有用在蛋糕裡面， 只是做成糖漿， 最後澆在蛋糕上。 原本想全盤接受， 不做任何調整， 終究還是沒能忍住， 把蛋糕裡用的糖稍微削減了那麼一點點。 雖然仍然超出平時習慣的比例， 但心裡感覺踏實多了。 檸檬糖漿裡的糖用量被保留了下來， 因為檸檬汁兒真的很酸。 這蛋糕的酸甜口， 原是來自於糖漿， 而不是蛋糕自身。 做成了一個個小蛋糕， 吃起來比較方便， 卻發現澆汁兒似乎有點難度，
食材與明細
檸檬蛋糕的做法步驟
用料：黃油45克， 糖115克， 雞蛋1個， 牛奶60毫升， 中筋粉90克， 泡打粉2克， 鹽1克， 檸檬皮碎6克， 檸檬汁60毫升
檸檬刨皮榨汁， 備用。
黃油軟化後加入65克砂糖打發。
更多步驟與貼士（共15步）分次加入蛋液攪打均勻。
再分次加入牛奶， 攪打均勻。
麵粉， 泡打粉， 鹽， 混合， 篩入黃油糊中。 拌勻。
加入檸檬皮碎，
拌勻。
裝入模具中， 八九分滿，
放入烤箱， 中層， 上下火180度， 烤約30分鐘左右。
烘烤的時候將檸檬汁與剩下的糖倒入鍋中。
煮至砂糖溶化， 保溫， 備用。
蛋糕烤至表面金黃出爐。
立即脫模。
趁熱， 在表面刷上熱糖漿。
溫馨小提示
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。 出爐後， 也可以不馬上脫模， 將糖漿澆在表面， 讓蛋糕充分吸收後再脫模。
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