最近的一款網紅甜點， 火爆到不行。 外面高價叫賣， 我們只能自己研究， 真是貧窮增長了我們的知識， 哈哈哈。 不過， 這抹茶奶凍毛巾卷還真的超好吃， 外面那層薄薄的抹茶餅和奶油餡結合起來， 就一個字：正！下面我們就來看看它怎麼做吧！
準備原料：
果凍：淡奶油120g， 牛奶40g， 細砂糖15g， 抹茶粉5g， 吉利丁5g（可換成等量吉利丁粉）
餅皮（約8張餅皮）：黃油15g， 雞蛋2個（約100g）， 細砂糖25g， 抹茶粉4g（不能提前稱量， 顏色會變深）， 牛奶 200g， 低筋麵粉100g， 植物油適量
餡料：淡奶油400g， 糖粉40g
抹茶奶凍毛巾卷做法
奶凍做法：
吉利丁冷水泡軟， 抹茶粉加入到牛奶中， 攪拌至順滑
倒入淡奶油、細砂糖、小火加熱至融化；吉利丁瀝幹水， 放入溫熱的奶液中攪勻
取一個盒子， 鋪上保鮮膜， 過篩倒入奶凍；冰箱冷藏4小時以上
冰皮做法：
黃油提前隔熱水融化；雞蛋打散（不需要打發）， 加入融化黃油
牛奶和細砂糖混合， 小火加熱融化
低筋麵粉和抹茶粉混合好，
倒入蛋液中拌勻
牛奶分次加入到麵糊中，
邊攪拌邊加入
麵糊過篩3~5次，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1小時
不粘鍋刷少量植物油（不可以用食用油），倒入麵糊，小火煎餅皮，冒小泡即熟（煎餅皮前記得要稍微攪拌一下，否則會有沉澱哦！餅皮熟的時候會起泡，顏色變深）
倒扣在晾架上待用
餡料做法：
400g淡奶油中加入40g糖粉，用電動打蛋器打發
將適量奶油裝入裱花袋
奶凍凝固好之後，取出切條狀，待用
取2張餅皮，疊在一起；抹上一層奶油，並在一邊放上奶凍；在奶凍附近，再擠上奶油（奶油抹3或4毫米就可以了，否則很難卷起來）
奶油稍微抹平整，餅皮左右兩邊往中間折疊，蛋糕從上往下卷起
表面撒上抹茶粉
好了，這款抹茶奶凍毛巾卷就做好了，顏值是不是超級高！悄悄告訴你哦，裡面的果凍超級好吃，只要你吃了第一口，就再也停不下來！
麵糊過篩3~5次，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1小時
不粘鍋刷少量植物油（不可以用食用油），倒入麵糊，小火煎餅皮，冒小泡即熟（煎餅皮前記得要稍微攪拌一下，否則會有沉澱哦！餅皮熟的時候會起泡，顏色變深）
倒扣在晾架上待用
餡料做法：
400g淡奶油中加入40g糖粉，用電動打蛋器打發
將適量奶油裝入裱花袋
奶凍凝固好之後，取出切條狀，待用
取2張餅皮，疊在一起；抹上一層奶油，並在一邊放上奶凍；在奶凍附近，再擠上奶油（奶油抹3或4毫米就可以了，否則很難卷起來）
奶油稍微抹平整，餅皮左右兩邊往中間折疊，蛋糕從上往下卷起
表面撒上抹茶粉
好了，這款抹茶奶凍毛巾卷就做好了，顏值是不是超級高！悄悄告訴你哦，裡面的果凍超級好吃，只要你吃了第一口，就再也停不下來！