轉眼間一年又到了尾聲， 縱觀2017年的餐飲大勢， 依舊是新人不見舊人哭， 來的人也多， 走的人越多。 資料顯示每年有90%的人以失敗告終，
在餐飲創業初期你的心態是怎麼樣的？
a.把開餐廳想的太過簡單
很多人在創業初期想的就是， 開餐廳無非就是租個地方， 然後招聘一個廚師， 然後在人多的地方發發傳單就好了， 然後就等著開業賺錢了， 但是結果往往是經營了一段時間發現房租高， 工人工資高。
這類創業的人來說就是初生牛犢不怕虎， 靠著一時的熱情想在這個行業闖出一番天地， 可是缺乏運營思維還有在前期的積澱。
數錢
b.總幻想著開業生意就火爆
這種類型的餐飲可謂是大有人在， 幻想著開業生意就能火爆是每個創業人的理想， 他們當初選擇餐飲的原因就是：門檻低、收入少， 回錢快、所以這部分的人都是比較浮躁的都想著一步登天， 恨不得這個月投入， 下個月就能有回報。
同時還害怕失敗， 沒有預估風險的能力， 甚至是在創業之初的一些想法， 只要在後期的執行中遇到問題他們就選擇退縮。
生意火爆到排隊
c.看見別人餐飲創業成功就眼熱
很多人說的最多的就是XX餐廳特別火， 然後自己一合計也要做一個出來， 然後就加入到餐飲的創業大軍中， 但是最終的結果卻是不聊聊了之， 因為一味的冒進導致了不瞭解市場， 不瞭解顧客
照貓畫虎
d.認為酒香不怕巷子深
很多餐飲創業者不重視選址， 以為只要產品好自然會有顧客上門。 熟不知。 選址是重中之重， 不僅要看地段， 更要看門店結構、展示面和人流動向， 我見過太多相隔三五米或者面對面， 別人的門庭若市， 你的門可羅雀。 現在大家很希望一開業就火爆， 其實對於剛創業或新品牌來說，
街巷
e.堅信情懷的力量
情懷的坑，在於很多人把情懷當產品賣，而忽略產品的本質。情懷來源於自己的某一個情愫可以是對女兒的愛，情懷可以是一個品牌的附加題，可以是情懷為輔助，自己的產品為主，但是很多人都會本末倒置，因為來餐廳的用餐的人形形色色，他們必然不會為了你的情懷而買單，而是你的產品，你的餐廳的體驗性。
用情懷開店沒錯，但不要去想什麼連鎖等等。做好一家店、兩家店都沒有問題，但情懷做不了規模。在可掌控的範圍內，用情懷把店做好，也非常棒，每個店收益也會很好的。
情懷
解鎖正確的餐飲創業方式
a.正確姿勢一：要控制好口味
餐廳說白了就是一個吃飯的地方，味道是最重要的，就像西貝他喊出了“閉著眼睛點，道道都好吃”的廣告語，可知在這背後他的菜單上只有幾十道菜，而每一道能上菜單的菜品都是經過無數的品嘗，改良。才搬上他的菜單的。
做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁，起碼找個好廚子的能力要有。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。
好吃
b.正確姿勢二：地段！地段！地段！
我們都知道選址決定了餐廳開業之後的人群量，至於怎麼選址，首先要做好自己的店鋪的產品分析，分析你的主要人群是什麼？是中年人群，還是青年人，還是女孩，還是學生，或者是情侶，還有上班族這些主體的人群他們各占多少比例，人均消費是多少錢？還有做競品分析，就是找幾個和你同品類的餐飲店進行跟蹤分析，生意好的特點是什麼？生意差的特別是什麼？這個位置門前半個小時的客流量是多少？上午中午下午的人流特點是什麼？銷售高峰是什麼？旺季和淡季區別是什麼？如果這些都調查完了，就可以找什麼樣的地段，多大的店面。
人群量
c.正確姿勢三：先模擬開店把各個環節細化量化
根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就只能投入4萬，那就根據4萬的預算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什麼房價了。比如明顯4萬租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐區要占多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？比如說2000，一天要賣2000才保本，那就要考慮能不能做到這麼多，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這麼多的流水。別人肯定努力過，你未必能超越別人。
量化分析
d.正確姿勢四：餐飲品牌要做好
有了前面的選址還有開店的量化，剩下的就是餐廳空間的設計，很多人都是為了省事，省錢，把店面隨便弄一下，可是現在是一個顏控的社會，尤其是對於一個新店來說，且如何把客人最先吸引到你的店裡是最重要的，因為有了第一批客人，就有幾率產生回頭客，所以餐飲空間是餐飲品牌的一部分，在子然我們通過一維的品牌文化定位梳理，梳理出來您的品牌基因，然後把他結合到空間中去，使其產生自帶行銷性質的空間，助力在同品類的店裡，形成自己的差異化。
子然
雖然餐飲不易是坑，但是只要我們樹立正確的心態，準備充分再加上努力，相信你一定會成功。
街巷
e.堅信情懷的力量
情懷的坑，在於很多人把情懷當產品賣，而忽略產品的本質。情懷來源於自己的某一個情愫可以是對女兒的愛，情懷可以是一個品牌的附加題，可以是情懷為輔助，自己的產品為主，但是很多人都會本末倒置，因為來餐廳的用餐的人形形色色，他們必然不會為了你的情懷而買單，而是你的產品，你的餐廳的體驗性。
用情懷開店沒錯，但不要去想什麼連鎖等等。做好一家店、兩家店都沒有問題，但情懷做不了規模。在可掌控的範圍內，用情懷把店做好，也非常棒，每個店收益也會很好的。
情懷
解鎖正確的餐飲創業方式
a.正確姿勢一：要控制好口味
餐廳說白了就是一個吃飯的地方，味道是最重要的，就像西貝他喊出了“閉著眼睛點，道道都好吃”的廣告語，可知在這背後他的菜單上只有幾十道菜，而每一道能上菜單的菜品都是經過無數的品嘗，改良。才搬上他的菜單的。
做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁，起碼找個好廚子的能力要有。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。
好吃
b.正確姿勢二：地段！地段！地段！
我們都知道選址決定了餐廳開業之後的人群量，至於怎麼選址，首先要做好自己的店鋪的產品分析，分析你的主要人群是什麼？是中年人群，還是青年人，還是女孩，還是學生，或者是情侶，還有上班族這些主體的人群他們各占多少比例，人均消費是多少錢？還有做競品分析，就是找幾個和你同品類的餐飲店進行跟蹤分析，生意好的特點是什麼？生意差的特別是什麼？這個位置門前半個小時的客流量是多少？上午中午下午的人流特點是什麼？銷售高峰是什麼？旺季和淡季區別是什麼？如果這些都調查完了，就可以找什麼樣的地段，多大的店面。
人群量
c.正確姿勢三：先模擬開店把各個環節細化量化
根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就只能投入4萬，那就根據4萬的預算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什麼房價了。比如明顯4萬租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐區要占多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？比如說2000，一天要賣2000才保本，那就要考慮能不能做到這麼多，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這麼多的流水。別人肯定努力過，你未必能超越別人。
量化分析
d.正確姿勢四：餐飲品牌要做好
有了前面的選址還有開店的量化，剩下的就是餐廳空間的設計，很多人都是為了省事，省錢，把店面隨便弄一下，可是現在是一個顏控的社會，尤其是對於一個新店來說，且如何把客人最先吸引到你的店裡是最重要的，因為有了第一批客人，就有幾率產生回頭客，所以餐飲空間是餐飲品牌的一部分，在子然我們通過一維的品牌文化定位梳理，梳理出來您的品牌基因，然後把他結合到空間中去，使其產生自帶行銷性質的空間，助力在同品類的店裡，形成自己的差異化。
子然
雖然餐飲不易是坑，但是只要我們樹立正確的心態，準備充分再加上努力，相信你一定會成功。