滿滿一盤， 主食、配菜、醬料全都有了， 在家也能做出逼格滿滿的西餐啦！看這肉汁， 這配色， 這擺盤， 看誰還敢說我不會做逼格滿滿的西餐！
By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】
用料牛裡脊 200g胡蘿蔔 100g黃油 20g鹽（調料） 適量橄欖油（調料） 適量羅勒（香草醬） 20g香菜（香草醬） 15g帕馬森乳酪（香草醬） 30g松子（香草醬） 5g橄欖油（香草醬） 25g
做法步驟
1、牛裡脊去筋， 修整成圓柱狀， 錘打成1釐米厚。 撒少許鹽， 淋上10g橄欖油， 醃制20分鐘。
2、胡蘿蔔切片。 煮一鍋開水， 倒入1勺鹽和少許橄欖油， 下胡蘿蔔片煮軟。
3、煮軟的胡蘿蔔片倒入攪拌機中， 加20g黃油和少許鹽打成泥。
4、香菜掐成小段， 羅勒取葉子部分， 再加松子， 擦入帕馬森乳酪。
5、全部放入攪拌機中， 加25g橄欖油， 攪打成香草醬。
6、熱鍋冷油， 下牛柳煎至兩面微焦。 翻面2-3次， 每面煎1-2分鐘。
7、準備一個白色大盤，牛柳放中間，旁邊放一團胡蘿蔔泥，最後澆上香草醬。
小貼士
1、牛裡脊捶打可以讓肉裡面的纖維鬆散。 2、牛肉油脂相對較少，醃制時放一些橄欖油，煎出來口感也更好。 3、胡蘿蔔煮到能用手輕輕捏爛的程度就可以了。 4、熱鍋冷油煎肉類，可以鎖住肉裡面的水分，同時不容易粘鍋。
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7、準備一個白色大盤，牛柳放中間，旁邊放一團胡蘿蔔泥，最後澆上香草醬。
小貼士
1、牛裡脊捶打可以讓肉裡面的纖維鬆散。 2、牛肉油脂相對較少，醃制時放一些橄欖油，煎出來口感也更好。 3、胡蘿蔔煮到能用手輕輕捏爛的程度就可以了。 4、熱鍋冷油煎肉類，可以鎖住肉裡面的水分，同時不容易粘鍋。
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