新疆美食之都，
饢作為維吾爾族的主食之一，
深受新疆廣大人民的喜愛，
不僅少數民族，
連我們漢族也很喜歡吃，
幾天不吃就想的很。
饢在新疆歷史悠久，
有2000年了，
在古代稱為“胡餅”、“爐餅”，
外表金黃色。
饢以麵粉為主要原料，
揉面時，
不放堿而放少許鹽。
在饢坑烤制而成，
最大的饢叫“艾曼克”饢，
中間薄，
邊沿略厚，
中央戳有許多花紋，
被稱為饢中之王。
最小的饢和一般的茶杯口那麼大，
叫“托喀西” 饢。
饢的花樣也很多，
所用的原料也很豐富。
饢，
有甜的，
鹹的，
芝麻饢，
蔥花饢，
玫瑰花饢等，
有大的，
小的，
大多是圓形，
是新疆人民最喜愛的主食之一。
對於大多內地遊客而言，
可能大家都對饢沒什麼感情，
甚至有的人覺得味道也一般，
但是對於新疆人民而言，
感情非同一般，
就如同熱乾麵之於武漢，
牛肉麵之於蘭州。
烏魯木齊阿布拉的饢名氣很大，
饢也稍微比其他的貴那麼一丟丟，
好多內地遊客回內地之前，
都會成箱的帶回去。
（圖片來源於網路）