文/芒果君爺爺
韭菜炒雞蛋， 食材必須得新鮮， 炒了之後必須， 立即上桌，
芒果君爺爺自己在鄉下菜園種植的韭菜
這些在果樹下撒歡的土雞所產的雞蛋， 真是新鮮無比。
韭菜從菜地裡採摘回來， 在清水下沖洗乾淨
韭菜炒雞蛋的食材就是這麼簡單
韭菜切粒
放入盤中
磕入雞蛋
雞蛋依次磕入
雞蛋與韭菜相攪打
放入適量的食鹽，再次攪打，讓鹽分布均勻
起油鍋，放入少量食用油
鍋熱後，下韭菜雞蛋液
慢慢下鍋，蛋液凝固，韭菜和雞蛋變成一個大大的圓形，不要用鏟子劃散
可以稍微傾斜一下，加快蛋液的凝固
好了，這樣就可以起鍋了
起鍋，這樣上桌，還可以吧，來杯小酒，正好
雞蛋依次磕入
雞蛋與韭菜相攪打
放入適量的食鹽，再次攪打，讓鹽分布均勻
起油鍋，放入少量食用油
鍋熱後，下韭菜雞蛋液
慢慢下鍋，蛋液凝固，韭菜和雞蛋變成一個大大的圓形，不要用鏟子劃散
可以稍微傾斜一下，加快蛋液的凝固
好了，這樣就可以起鍋了
起鍋，這樣上桌，還可以吧，來杯小酒，正好