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芒果君爺爺：城市奇遇，吃蝦去！
又到了吃蝦子的季節啦！！！！吃蝦去！文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶芒果君爺爺、芒果君奶奶製作的蒸蝦夜幕降臨，華燈初上。油燜大蝦的巨幅店招在霓虹燈環繞之下熠熠生輝。大凡龍蝦店的門首，“帝、王、宮、殿”是趨步於蝦後的常用漢字，金輝燦爛點綴其間
2018-04-29 5 -
芒果君爺爺：臨近端午話鹽蛋，手造鹽蛋的正確方法分享給你
臨近端午話鹽蛋文/芒果君爺爺圖/芒果君爺爺製作/芒果君爺爺 芒果君奶奶芒果君爺爺和芒果君奶奶醃制的鹽蛋餐廳裡掛著白石老人二幅水墨畫，遺憾的是贗品都算不上，海德堡高速印刷機輥輪飛旋而出的產品。當然，這並不妨我對其喜愛，不然怎能讓它經年持久常
2018-04-19 0 -
芒果君爺爺：爆炒螺螄肉，春夏之交的好味道
芒果君爺爺：幹炒螺螄肉，春夏之交的好味道 “齊必變食,居必遷坐。食不厭精,膾不厭細。食情而錫。魚餒而肉敗不食,色惡不食,臭惡不食,失飪不食,不時不食,割不正不食,不得其醬不食。”——《論語·鄉黨第十》 所謂“不時不吃”，意謂選擇食材，我們
2018-04-16 0 -
芒果君爺爺：釀米酒，就是這麼簡單，過年了，你的家鄉也做米酒麼
芒果君爺爺：過年了，釀米酒文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶兒時讀《水滸傳》，嘯聚梁山的綠林好漢皆能豪飲，大碗吃肉擰甕喝酒。彼時，我等吮吸父輩筷頭的酒液都不堪耐受，古人如此海量威豪飲酒，不免對其心生欽佩。尤其讀到二十三回景陽崗武松打虎，武松蔑
2018-02-04 0 -
芒果君爺爺：凝豆腐、凍豆腐，凍出來的人間美味
凝豆腐文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶昨夜北風呼嘯冰淩飄搖，凍雨無休止糾纏在樹木，雨凇疊壘沉重披掛在枝葉上，迫使高大樹冠低垂。柔軟的樹葉裹著冰晶如同古新紀時期葉片化石，透明且堅硬。樹梢在凜冽寒風中左右搖擺，時而發出低低的哀嚎。晨起，凍雨暫歇
2018-01-29 0 -
芒果君爺爺：漫說油條，炸油條和炸油條之外的那些趣事兒
漫說油條文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶攝影/芒果君爺爺在中國，還沒有哪種早餐食物較油條普遍。油條，這種平民食物，真是放之四海而皆愛。油條始於何年已無從可考。有掌故說，宋時秦檜迫害嶽飛，民間通過油炸面人來宣洩憤怒，即“油炸檜”。久而久之，面
2018-01-22 0 -
芒果君爺爺：武昌魚做臘魚，糖醋、手撕兩相宜，一學就會的家宴菜
武昌魚臘魚文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶冬令時節，農家前庭後院無須撒網捕魚，竭池而漁，俗稱“幹塘”。漁獲之日，主人會邀約鄰里幫襯，清晨架起水泵，滿塘池水湧向空曠的稻田。嘩嘩水流之中，池塘卻依舊靜謐，待池水淺顯時，平靜變得喧囂。尺長青鯇率先
2018-01-14 2 -
芒果君爺爺：白菜苔炒臘肉，隆冬才有的美味佳餚
鮮嫩的白菜苔，隆冬才有的美味文/圖 芒果君爺爺製作 芒果君奶奶冬日的清晨，薄薄的霧靄如同潔白緯縵曠野浮蕩。農曆已是數九時節，卻絲毫不覺得寒冷。驅車向西行駛在318國道線上。公路兩側梨樹叢叢，葉片早已飄落，光禿的梨枝如指掌擎天，縷縷陽光透過
2018-01-03 0 -
芒果君爺爺：有一種水磨糯米粉的方式叫推澄漿
推澄漿文/芒果君爺爺記得兒時，每當雪花紛飛的臘月來臨，意味著年關將至。辛勞了一年的人們，儘管手頭仍然捉襟見肘，然而對待國人傳承的過年習俗，望著家人期待的眼神，即便再苦再窮，也得製備些許年貨了。此時湯圓，似乎是不可或缺的過年小吃。芒果君奶奶
2017-12-18 0 -
芒果君爺爺：桂花糯米藕，將《中國菜譜》的方法分享給親們
芒果君爺爺：桂花糯米藕，美味甜品，讓你的家宴驚豔起來~圖/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶桂花糯米藕，一道很美味的家常甜品。芒果君爺爺和芒果君奶奶按照《中國菜譜》的方法給親們做上一道。桂花糯米藕，自然要準備好藕和糯米喲。糯米洗淨後，用清水浸泡一
2017-12-22 0 -
芒果君爺爺：散燴八寶飯，從京城流落至荊州的清宮美饌
清宮仿膳八寶飯文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶散燴八寶飯記得兒時先君宜昌老家來客，家中清貧，生活捉襟見肘。儘管如此，為了禮俗，先君還是帶客人進了巷口對面的聚珍園酒樓。雖說是在酒館宴客卻未及楚味珍饈，每人一小盅八寶飯。待座定，侍者將八寶飯分至
2017-12-11 0 -
芒果君爺爺：韭菜炒雞蛋，宜酒宜飯，吃得就是食材新鮮
芒果君爺爺：韭菜炒雞蛋，宜酒宜飯，吃得就是食材新鮮文/芒果君爺爺韭菜炒雞蛋，食材必須得新鮮，炒了之後必須，立即上桌，否則鑊氣盡失，就沒有那個好味道了。芒果君爺爺自己在鄉下菜園種植的韭菜這些在果樹下撒歡的土雞所產的雞蛋，真是新鮮無比。韭菜從
2017-12-12 0 -
芒果君爺爺：紅菜苔炒臘肉，品味湖北從這道中國名菜開始
紅菜苔炒臘肉文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶紅菜苔炒臘肉《中國菜譜》中有一例紅菜苔炒臘肉，並為菜苔加了注釋：“紅菜苔色紫紅，梗肥壯，葉似劍，質地極其脆嫩，每年春節前後上市，二月間為旺產期，產地遍及江漢平原，以武漢市洪山區出產的品質最佳。”一
2017-12-07 0 -
芒果君爺爺：臘香板鴨，冬天，湖北人的餐桌怎能少了這道菜
臘香板鴨文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶出荊州古城賓陽樓城門，沿318國道向東行駛。冬日暖陽從路旁的銀杏樹枝叢中時隱時現照進車窗，溫暖而舒適。儘管已是二十四節氣的小雪，卻絲毫沒有感受到冬天的寒意。微風撲落樹葉，葉子在空中輕舞後窸窸窣窣飄落歸
2017-11-25 0 -
冬日酷寒，醃制臘魚正當時，芒果君爺爺為你送來臘魚配方，不謝噢
臘魚文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶風乾的臘魚入冬以來，荊州菜市鮮魚檔口日漸忙碌。飄逸著乳白氧泡的魚罐車紛至遝來。二小時前還在湖泊無羈遊蕩的灰褐青鯇、紅尾鯉魚，離水之後格外無助，在狹窄的檔口顯得軟弱溫遜。十斤以上的青鯇被魚檔老闆舉起，粗暴摜
2017-11-26 0 -
芒果君爺爺：辣菜，一種不知名的野菜，但是比雪裡蕻還美味
辣菜文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶我家小芒果君一歲半了，從繈褓之中的幼嬰至今日呀呀學語的幼兒，她每日的言語舉止都在悄然變化。住宅區內的景觀花草對小芒果的新奇早已消彌。但大自然山脈、河流、曠野以及吠叫的狗，哼哼的豬和一竄而過的貓卻興趣盎然。
2017-11-23 0 -
芒果君爺爺：北風凜冽，醃制風乾雞正當時，臘香四溢，配方送你
風乾雞文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶風乾雞出荊州古城小北門，沿著207國道北行三十公里，映入眼簾的是公路兩側懸掛著風乾的臘雞。萬千臘雞井然有序沐浴著冬日陽光。置身于斯，尤似進入風乾雞的世界，空氣中飄逸著濃濃的陣陣臘香，好一個天然生曬，自然
2017-11-22 0 -
芒果君爺爺：手工自製臘香腸40年，配方精確到小數點後三位，送你
香腸文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶芒果君爺爺和芒果君奶奶手造的香腸農曆冬月間，溯風陣陣，寒意砭骨。儘管人們詛咒天氣的酷寒，卻依然年復一年盼著寒冷的醃臘季節到來。在荊楚大地醃臘味，依靠的就是北風、陽光、寒冷三元素。北風蕩滌濕潮，陽光烘曬臘肉
2017-11-21 0 -
芒果君爺爺：荊州美女過早吃的米圓子，居然和杜甫有關！
米圓子文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶沙市江畔沙市，長江中下游一座城市。現隸屬於荊州市。這個由長江泥沙沖積而成的江邊渡口，在春秋戰國時期，其名江津，為楚國郢（即國都）的外港。1895年中日《馬關條約》將沙市辟為通商口岸，沙市與重慶、蘇州、杭
2017-11-16 0 -
芒果君爺爺：舌尖上的荊州，必須從荊州魚糕開啟，荊州人都知道
作為荊州魚糕標準起草人，我想和諸君談談我所知道的荊州魚糕文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶荊州城賓陽樓實景——芒果君爺爺拍攝荊州，位於江漢平原腹地，萬里長江荊江流域。濤濤江水流至荊州，收斂住上游的湍急，平緩溫順的向東逝去。荊州紀南城城垣（楚紀
2017-11-14 0
