相信很多人都禁不住燒雞的誘惑， 濃濃的湯汁， 緊致的雞肉， 想想都會咽口水。 雞塊怎麼燒呢？姍姍今天和大家分享地鍋雞的做法。
準備食材：一整只雞， 去掉雞頭和雞屁股。 麵粉適量。 蔬菜適量(人多就可以準備點蔬菜， 當然也可以只要雞肉， 視情況而定)
佐料：鹽、雞精、冰糖、大蔥、小蔥、蒜、薑、八角桂皮、香葉等。 薑切片， 小蔥打結。
調料：生抽、老抽、料酒。
食材清洗乾淨之後， 雞切塊。 倒入鍋中焯水，
鍋中放油， 油熱之後， 放入3塊冰糖炒出糖色， 加薑蒜大蔥爆香， 放雞塊翻炒， 再加入八角桂皮、小蔥結等佐料。 倒入料酒、生抽老抽， 加鹽拌均勻， 再加入適量清水， 沒過雞肉。 轉小火燒1小時。
在等待的過程中， 我們可以準備做面餅(姍姍也不清楚那具體叫啥， 暫且叫“面餅”吧， 哈哈)。 可以用麥粉， 先和麵， 加入適量的水， 揉成團， 只要不沾手就差不多了。 分量可以少點， 因為最後只要佈滿鍋邊就可以了， 準備多了浪費。
一整團， 可以揪成一個個的小團， 然後再按成一個個大小、厚度差不多的薄餅， 盡可能的薄， 太厚不容易蒸熟， 差不多這麼大。
等鍋中的雞塊燒的差不多的時候， 把薄餅按貼在鍋的四周， 一半浸到雞肉中， 更有味。 然後再蓋上鍋蓋燒十幾分鐘。 最後雞肉燒好了， 加入雞精， 大火收汁， 就可以出鍋了。
一隻雞三四個人也差不多吧，如果覺得不夠的話，可以等雞肉吃一半之後，加入土豆片、萵筍、金針菇等食材，再燒一下就可以了，這些蔬菜融入雞肉濃濃的湯汁還是很入味的。如果感興趣，自己就在家做做吧。
一隻雞三四個人也差不多吧，如果覺得不夠的話，可以等雞肉吃一半之後，加入土豆片、萵筍、金針菇等食材，再燒一下就可以了，這些蔬菜融入雞肉濃濃的湯汁還是很入味的。如果感興趣，自己就在家做做吧。