【中國化工儀器網 本網視點】 寒風瑟瑟的深冬，
約上三五好友吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，
如此情形，
甚是美妙。
但是對於那些工作繁忙，
又熱愛火鍋的人來說，
一個人去火鍋店多少有點孤獨。
直到方便火鍋的出現。
只需倒入冷水稍等片刻，
就可享用一頓熱氣騰騰的火鍋，
方便火鍋成了今年以來的速食新寵。
據新華網報導， 中國留學生在美國一寄宿學校內食用方便火鍋時， 加熱包釋放出大量一氧化碳， 觸發煙霧報警器， 引來了消防隊。 同時， 也有網友爆料， 方便火鍋加熱時把一釐米厚的玻璃桌炸碎。 據新京報消息， 目前方便火鍋有百餘種品牌， 低成本與高利潤讓方便火鍋的資本市場越來越大。 但由於缺乏統一的國家、行業標準以及普遍出現的代工現象， 讓食品安全又一次被推上了風口浪尖。
老生常談的食品安全
在我國， 食品安全可以稱得上是老生常談。
漢時， 食品安全被列入到了法律條文之中。 漢《二年律令》規定：腐壞的肉類等可能導致中毒的食物若未被焚毀， 將處罰肇事者及相關官員。 唐代是我國食品安全監管較為全面和成熟的時期， 法律規定詳細， 懲罰措施也比較嚴厲。 《唐律疏議》規定， 對於變質的食物， 所有者應當立即焚毀， 否則杖責九十， 若繼續在市場流通，
食品快檢行業的“三座大山”
隨著現階段對於食品問題的關注度越來越高， 對於吃飯這件事兒， 人們更要吃的健康。 食品安全， 註定會處在輿論的風口浪尖。 近年來， 門檻低、分佈散、規模小的狀況成為了高速發展的食品產業的一塊短板， 也嚴重制約著食品安全水準的提高。 再加之食品行業從業人員的素質的參差不齊， 也成為阻礙食品產業高速健康發展的一塊“減速帶”。
食品快檢工作是保障食品安全問題的第一道防火牆。 自2003年快檢設備走進農貿市場進行蔬菜農藥殘留、豬肉水分含量等項目檢測以來， 《食品安全法》、《產品品質法》、《農產品品質安全法》等諸多法律條文也陸續明確了快速檢測工作的法律地位和職能所在。
根據浙江省人民政府法制辦公室的消息， 囿於監管邊界設計， 食品快速檢測工作各自為戰、各有一套導致行業分割、資訊阻礙， 食品安全快檢體系建設呈現“畫地為牢”現象， 制約了食品安全檢驗檢測成效的提升和發揮。 重複性建設，
食品快檢行業未來的發展
2015年新《食品安全法》的實施對食品安全標準提出了更高的要求， 檢測項目包括：食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定等。 食品安全作為嚴肅的社會問題和民生問題， 受關注程度與日俱增， 但是， 仍然有部分食品添加劑尚無有效的檢測方法進行測定。 因此， 如何創新突破， 將食品檢測儀器做的小而精， 走進尋常百姓家是檢測儀器未來發展的方向。
同時， 食品安全溯源也是國家未來監管的大方向， 隨著物聯網、雲資料等概念逐步應用于食品安全監管中， 如何將快速檢測產品檢測資料納入到溯源體系中來，是快檢產品要解決的問題。因此快速檢測產品檢測結果資料化、網路化及可查詢等是其發展的主要方向。
在現階段的儀器市場，國產儀器和進口儀器之間的“戰爭”依然在如火如荼的進行。外資企業技術雄厚的實力、成熟穩定的產品、高知名度的品牌讓人信服，但是不菲的價格以及維修費用讓很多用戶望而卻步。而食品檢測儀器未來的發展是要成為能夠滿足老百姓日常食品檢測需求的生活用品。即便是大型科研院所，如此龐大的一筆支出也會思慮再三。隨著國產中低端檢測儀器的市場和產業化形成強勢突破，國產儀器的性價比優勢勢必加速作用市場的多層次檢測需求，提升國內食品安全檢測手段的整體水準。同時，檢測儀器行業跨地區、跨部門、跨行業性質的資產重組，從而打造出旗艦式企業，也將是我國國產食品檢測儀器行業未來的發展方向。
《管子·牧民》言“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱”，古人對食品品質安全進行監管的同時，還引入了行業管理，通過行業自律，對食品品質進行把關並監察其不法行為。對於食品檢測行業來說，更應該緊跟時代，突破瓶頸，積極創新，為老百姓的食品安全保駕護航。
如何將快速檢測產品檢測資料納入到溯源體系中來，是快檢產品要解決的問題。因此快速檢測產品檢測結果資料化、網路化及可查詢等是其發展的主要方向。在現階段的儀器市場，國產儀器和進口儀器之間的“戰爭”依然在如火如荼的進行。外資企業技術雄厚的實力、成熟穩定的產品、高知名度的品牌讓人信服，但是不菲的價格以及維修費用讓很多用戶望而卻步。而食品檢測儀器未來的發展是要成為能夠滿足老百姓日常食品檢測需求的生活用品。即便是大型科研院所，如此龐大的一筆支出也會思慮再三。隨著國產中低端檢測儀器的市場和產業化形成強勢突破，國產儀器的性價比優勢勢必加速作用市場的多層次檢測需求，提升國內食品安全檢測手段的整體水準。同時，檢測儀器行業跨地區、跨部門、跨行業性質的資產重組，從而打造出旗艦式企業，也將是我國國產食品檢測儀器行業未來的發展方向。
《管子·牧民》言“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱”，古人對食品品質安全進行監管的同時，還引入了行業管理，通過行業自律，對食品品質進行把關並監察其不法行為。對於食品檢測行業來說，更應該緊跟時代，突破瓶頸，積極創新，為老百姓的食品安全保駕護航。