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—— 烘焙大全
最近迷上軟歐，
這款紅棗核桃軟歐， 粗狂的外表， 豐富的內陷，
加入紅糖提升了口感，
紅棗、核桃、蔓越莓幹， 使勁往里加，
真的太有滿足感了。 。 。 。
【紅棗核桃軟歐】
材料：高筋麵粉250克， 全麥粉50克， 紅糖25克， 鹽3克， 酵母2克， 溫水210克， 黃油15克
果料：核桃仁75克， 紅棗幹100克， 蔓越莓幹45克
溫度：190度， 上下火， 烤30分鐘
做法：
1、果料準備， 紅棗用水浸泡再去核切碎， 核桃可以烤熟後切碎（但我沒有烤）；
2、紅糖用溫水攪拌至融化；
3、把除黃油以外的所有材料放入麵包桶中， 設置和麵程式， 啟動；
4、20分鐘後加入黃油， 重新設置發麵程式啟動（此程式30分鐘和麵， 1小時發麵）；
5、在和麵還剩5分鐘時， 暫停， 加入紅棗、核桃、蔓越莓幹， 繼續進行和麵、發麵；
6、發麵程式結束，麵團發至2.5倍大，用手指沾高筋麵粉，在麵團中間戳一個洞，洞不回縮，證明已發酵好；
7、麵團分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
8、麵團整成橄欖形；
9、移至墊有油布的烤盤上，進行最後發酵；
10、最後發酵45分鐘左右至兩倍大，表面均勻撒上高粉，用鋒利的刀片劃上5刀；
11、烤箱預熱190度，烤30分鐘；
12、出爐冷卻。
小貼士：
1、由於麵粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減。
2、餡料可以放入自己喜歡的堅果和果仁。
6、發麵程式結束，麵團發至2.5倍大，用手指沾高筋麵粉，在麵團中間戳一個洞，洞不回縮，證明已發酵好；
7、麵團分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
8、麵團整成橄欖形；
9、移至墊有油布的烤盤上，進行最後發酵；
10、最後發酵45分鐘左右至兩倍大，表面均勻撒上高粉，用鋒利的刀片劃上5刀；
11、烤箱預熱190度，烤30分鐘；
12、出爐冷卻。
小貼士：
1、由於麵粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減。
2、餡料可以放入自己喜歡的堅果和果仁。