黃花魚， 相信大家都再熟悉不過了， 大超市或是市場上隨處都可買到， 黃魚的肉質口感很好， 一般多用於做成紅燒、燜、或是糖醋魚。
黃花魚燒豆腐食材介紹
黃花魚1條， 硬豆腐適量， 薑適量， 蒜適量， 香辣醬1勺， 鹽適量， 雞粉適量， 胡椒粉適量， 生抽適量， 老抽適量，
黃花魚燒豆腐的做法步驟
1、黃花魚一條處理好清洗乾淨， 擦乾表面水份
2、鍋內熱油後下黃魚小火煎至兩面金黃
3、煎好的黃魚盛出備用
4、將硬豆腐切成塊
5、將豆腐入鍋煎至兩面金黃色， 盛出備用
6、薑、蒜分別切碎
7、鍋內熱油下薑、蒜小火炒香
8、再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下
9、鍋內加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁
10、放入煎過的魚和豆腐，將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火燜十分鐘
11、成品圖
小竅門
1、魚與豆腐入鍋後要煎至兩面呈金黃色，這樣燜的時候不容易變型，而且口感更好
2、加一勺香辣醬帶微辣口感更好吃，調製紅燒汁時適當加點老抽，或是用紅燒醬油，這樣做出來的顏色更好看
3、燜的時間約為8-10分鐘，這樣魚與豆腐才能充分吸收湯汁的味道，中間要翻面防止粘鍋
8、再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下
9、鍋內加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁
10、放入煎過的魚和豆腐，將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火燜十分鐘
11、成品圖
小竅門
1、魚與豆腐入鍋後要煎至兩面呈金黃色，這樣燜的時候不容易變型，而且口感更好
2、加一勺香辣醬帶微辣口感更好吃，調製紅燒汁時適當加點老抽，或是用紅燒醬油，這樣做出來的顏色更好看
3、燜的時間約為8-10分鐘，這樣魚與豆腐才能充分吸收湯汁的味道，中間要翻面防止粘鍋