氣溫正在一天天的降溫，
拱墅已經入冬啦，
在這個季節裡，
有一種蔬菜也正在一點點的變化著，
將要成為絕大多數人餐桌上必有的美味，
這種蔬菜的名字就是——青菜！
為什麼青菜打霜後更好吃？
變甜， 是植物抵禦寒冷的方法。 青菜中含有澱粉， 澱粉不甜且不容易溶于水。 但是霜降後， 青菜中的澱粉在植物內澱粉酶的作用下， 由水解作用變成麥芽糖酶， 又經過麥芽糖的作用， 變成葡萄糖。 這樣的方式， 青菜就能自我保護， 不容易被凍壞， 我們吃起來也覺得更加美味。
所以說，
打完霜的青菜特好吃！
今天， 小布就給你盤點一下那些青菜做出的杭州味道吧！
鹹肉菜飯
這是最樸實的菜飯， 沒有任何花拳繡腿， 就是實打實最好的最基本的食材， 顆顆飽滿的米飯， 碧綠的青菜， 大小合適的鹹肉。 但就是這樣最簡單樸實的味道， 在城市裡也真的很難吃得到了。
清炒青菜
不添加任何的其它食材， 只有青菜清炒， 這樣可以保證青菜的原汁原味， 有一股濃濃的青菜香味， 打完霜以後的青菜清炒出來的味道是小編的最愛。
青菜魚圓湯
一清二白， 看上去清清淡淡、清清爽爽的， 雖然沒有名貴的食材為輔， 但是青菜味甜、魚圓鮮美， 這一碗湯喝下去給人一種清爽的感覺， 不多說， 這碗湯也是小編的最愛。
青菜炒豆皮
青菜嫩， 豆皮不老， 真的很好吃。
湯三鮮
傳說鮮掉眉毛的三鮮湯……清甜的青菜是點睛之筆， 中和掉了別的食材的葷腥。 湯底有肉的鮮味， 也有青菜的清香味道， 簡直鮮的眉毛掉下來。
湯年糕
冬天打過霜的青菜本來就很甜很好吃，用來煮湯年糕再好不過了。加上香菇、配上榨菜絲，再給自己加個溏心蛋，吃下去整個人都暖起來了！
青菜炒年糕
如果要說炒年糕，那麼大家都會說炒年糕的炒法有好多好多，不一定要用青菜炒，但是小編要提醒的是打霜後的青菜炒年糕，只有在這個季節裡才可以吃的到的美味。
青菜粥
青菜粥真的很香很好吃，如果再切一點鹹肉粒一起熬，那可真的是美味極啦，青菜粥最後放一點豬油，哇~想想都是一碗無法抵擋的美食佳餚。
青菜肉片炒麵
在肉片炒麵裡加入青菜，使得整完麵條看上去不會這麼油膩，可以去除一點“油鬧鬧”的口感，而且讓整碗面吃起來更加的美味啦！
冬天打過霜的青菜本來就很甜很好吃，用來煮湯年糕再好不過了。加上香菇、配上榨菜絲，再給自己加個溏心蛋，吃下去整個人都暖起來了！
青菜炒年糕
如果要說炒年糕，那麼大家都會說炒年糕的炒法有好多好多，不一定要用青菜炒，但是小編要提醒的是打霜後的青菜炒年糕，只有在這個季節裡才可以吃的到的美味。
青菜粥
青菜粥真的很香很好吃，如果再切一點鹹肉粒一起熬，那可真的是美味極啦，青菜粥最後放一點豬油，哇~想想都是一碗無法抵擋的美食佳餚。
青菜肉片炒麵
在肉片炒麵裡加入青菜，使得整完麵條看上去不會這麼油膩，可以去除一點“油鬧鬧”的口感，而且讓整碗面吃起來更加的美味啦！