突然特別心疼做美食號的小編
尤其是負責測評欄目的
且不說是否拿生命當兒戲
就是那種每天堅持做好一件事的精神
就值得所有瘦子們學習
再讓你們消化不良瘦成幹！
胖的原因
大概是瘦小的身體
容不下我這完美的人格
歡迎關注一周美食， 點關注， 吃遍京城不迷路。
你們要的最權威的北京烤鴨無肥油零廢話測評， 喏， 拿去， 一片一片咂摸出來的～
四季民福：★★★★★
優點
各個分店出品統一， 有誠意， 沒套路；
鴨皮厚， 有淡淡鴨油香， 油脂適中， 會在口中化開， 入喉嚨後很舒服。 鴨皮、脂肪、瘦肉三層分明， 火候掌握很好， 性價比最高。
槽點
晚餐或節假日， 各個分店都要排隊等位；
荷葉餅有點厚， 會蓋掉鴨肉的味道。
便宜坊：★★★★
優點
傳承了600年， 仍舊堅持燜爐做法；
鴨皮酥脆， 口感不錯；
鴨肉汁水豐富， 油而不膩；
燒餅超贊， 滿足北京烤鴨第四種吃法的需求， 燒餅內心還“藏”著一小塊面，
槽點
燜爐的鴨皮沒有掛爐做法的脆；
加盟店無法保證統一的品質。
全聚德：★★★
優點
剛出爐的鴨子非常香，可謂滿屋飄香；
鴨皮味香油多，油脂細膩清爽；
鴨皮、脂肪、瘦肉三層分明，鴨肉味道明顯。
槽點
師傅們片鴨子太不講究，近乎於“扯”；
只有貴一些的套餐才有“牡丹”造型擺盤，普通烤鴨完全沒有擺盤。
大董：★★★
優點
全方位與國際接軌，更注重現代人的口感需求和創新體驗；
用桂花炒白糖，桂花香味配鴨皮味道蠻搭；
鴨湯完美。
槽點
22天的小乳鴨實在太小了，一個人可以吃完一整只；
鴨肉的味道淡，不夠“重口”；
性價比略低。
小大董：★★
優點
平價版大董，一脈相承；
性價比比大董強太多。
槽點
迴圈出爐的烤鴨，有時候會趕上剛上桌的烤鴨微涼；
傳承于大董，鴨子味道依舊淡。
1949全鴨季：★★
優點
更摩登的環境氛圍，適合帶外國朋友前往；
甜麵醬+芝麻醬+花生醬，三種醬料混合，好吃。
槽點
鴨皮完美結合了兩大缺點：薄，而且入口不化；
鴨肉表現溫吞，沒有特色；
號稱“中英混血”的鴨子，沒有傳說的那麼神。
鄉味小廚：★★
優點
鴨肉汁水較少，口感韌，略有些柴但並不幹，味道不錯；
就餐環境很morden，開放式廚房有一種久違的“煙火氣”；
用溫熱的盤子盛放烤鴨，細節決定成敗。
槽點
鴨皮厚卻“分層”，外層很硬很“剌嘴”，內層油脂剛好入口即化；
鴨肉沒有脂肪層，略柴；
荷葉餅太厚實，像是在鴨肉外邊包了一層包裝紙；
性價比低。
長安壹號：★
優點
能吃到全國各地的美食（嗯對，與烤鴨無關）；
贈送的醃白菜特別好吃。
槽點
鴨皮很薄，沒有口感，像是在喝一口鴨油；
鴨肉含水量過大，感覺需要再回爐去脫脫水；
鴨肉纖維不完整，像是快要碎掉了。
全聚德：★★★
優點
剛出爐的鴨子非常香，可謂滿屋飄香；
鴨皮味香油多，油脂細膩清爽；
鴨皮、脂肪、瘦肉三層分明，鴨肉味道明顯。
槽點
師傅們片鴨子太不講究，近乎於“扯”；
只有貴一些的套餐才有“牡丹”造型擺盤，普通烤鴨完全沒有擺盤。
大董：★★★
優點
全方位與國際接軌，更注重現代人的口感需求和創新體驗；
用桂花炒白糖，桂花香味配鴨皮味道蠻搭；
鴨湯完美。
槽點
22天的小乳鴨實在太小了，一個人可以吃完一整只；
鴨肉的味道淡，不夠“重口”；
性價比略低。
小大董：★★
優點
平價版大董，一脈相承；
性價比比大董強太多。
槽點
迴圈出爐的烤鴨，有時候會趕上剛上桌的烤鴨微涼；
傳承于大董，鴨子味道依舊淡。
1949全鴨季：★★
優點
更摩登的環境氛圍，適合帶外國朋友前往；
甜麵醬+芝麻醬+花生醬，三種醬料混合，好吃。
槽點
鴨皮完美結合了兩大缺點：薄，而且入口不化；
鴨肉表現溫吞，沒有特色；
號稱“中英混血”的鴨子，沒有傳說的那麼神。
鄉味小廚：★★
優點
鴨肉汁水較少，口感韌，略有些柴但並不幹，味道不錯；
就餐環境很morden，開放式廚房有一種久違的“煙火氣”；
用溫熱的盤子盛放烤鴨，細節決定成敗。
槽點
鴨皮厚卻“分層”，外層很硬很“剌嘴”，內層油脂剛好入口即化；
鴨肉沒有脂肪層，略柴；
荷葉餅太厚實，像是在鴨肉外邊包了一層包裝紙；
性價比低。
長安壹號：★
優點
能吃到全國各地的美食（嗯對，與烤鴨無關）；
贈送的醃白菜特別好吃。
槽點
鴨皮很薄，沒有口感，像是在喝一口鴨油；
鴨肉含水量過大，感覺需要再回爐去脫脫水；
鴨肉纖維不完整，像是快要碎掉了。