石寶蒸豆腐， 熱菜， 鹹鮮味型。 色澤紅亮， 鹹鮮微辣， 炬嫩爽口。 是一道重慶市忠縣的漢族傳統名菜， 原為忠縣石寶寨寺廟的齋菜， 後來流傳至民間， 故名石寶蒸豆腐。
重慶石寶蒸豆腐
食材:豆腐500克薑1坨幹辣椒9克花椒2克紅糖7克雞湯100毫升蔥1根米麵50克
做法步驟
1.豆腐切成三角形
2.鍋裡倒油， 冒煙兒了就把豆腐一塊一塊的放下去炸， 炸到鵝黃色撈出來裝盤
3.鍋里加雞湯、鹽、薑、辣椒、花椒、紅糖， 沒有雞湯的話清水也行
4.下豆腐， 燒至自然收汁
5.收汁後撈起來， 裹上米麵
6.鍋內燒水， 水開後上鍋大火蒸熟， 然後出鍋撒上蔥花即可
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