作為中國獨家採用全封閉迴圈水系統養殖大西洋鮭（三文魚）成功的上市公司， 東方海洋是如何看待三文魚這條魚的呢？
文/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文
注：本文所指三文魚， 均指大西洋鮭。
作為一家上市公司， 山東東方海洋科技股份有限公司（以下簡稱“東方海洋”）被業界所熟知， 恐怕更多的是源於大西洋鮭魚（三文魚）。 在進口三文魚佔領了中國大部分市場的當下， 東方海洋引進挪威大西洋鮭魚苗， 成為中國獨家採用全封閉迴圈水系統養殖大西洋鮭成功的企業。
然而外界知之甚少的是， 近幾年， 在各海產企業（特別是水產品加工出口領域）轉型的浪潮中， 東方海洋也在主營業務海洋板塊全產業鏈佈局上低調佈局， 育苗、海水養殖、冷藏加工、內銷一一不落。
2017年3月9日， 東方海洋披露的2016年度報告顯示， 2016年公司實現營業收入7.07億元， 同比增長4.76%， 實現歸屬于上市公司股東的淨利潤7662萬元，
企業轉型背景下， 東方海洋為何選擇了大西洋鮭這條魚？養殖效益、銷售狀況如何？又該如何迅速打開內銷市場？帶著這些疑問， 海鮮指南採訪了東方海洋副總經理兼海洋事業部總裁唐積玉， 以期更進一步走近東方海洋。
山東東方海洋科技股份有限公司海洋事業部 總裁 唐積玉
中國市場沒有真正意義上的冰鮮三文魚
據唐積玉介紹， 國內對三文魚需求每年正以20%的速度往上遞增。 “中國市場沒有真正的冰鮮三文魚， 挪威、智利三文魚到達中國市場， 按照現在的檢驗檢疫流程需要6-8天， 上餐桌至少需要8-10天。 國際規定超過3天就已經不算是冰鮮了。 ”
“東方海洋是中國獨家採用全封閉迴圈水系統養殖大西洋鮭的企業， 可以做到活三文魚全年供應， 在時間和物流配送上我們有優勢。 我們向市場上提供的才是真正意義上的冰鮮三文魚。 ”
“大西洋鮭在中國養殖成功不是一件簡單的事情， 魚卵、餌料都來自挪威， 就連養殖技術也相同。 現在好幾個國家在關注這條魚， 日本20年前就在做這樣的事， 到現在還沒有成型養殖， 東方海洋之所以成功， 有好幾個不可複製的因素在裡面。 ”
唐積玉說的不可複製的因素之一即養殖可控， “東方海洋在大的方向上關注種質，
“大西洋鮭高於16度低於8度就停止生長了，我們的地下海水溫度在13-15攝氏度之間，這樣魚生長比較快，別人用3-4年，我們2年以內就可以。有人說是不是比外面的成本要高，由於養殖週期縮短，養殖成本沒有我們想像的那麼高。”
國內獨家大西洋鮭養殖企業，差異化競爭衝擊高端市場
“現在國內養的三文魚是籠統的三文魚，但是養殖大西洋鮭只有我們一家。”唐積玉向海鮮指南介紹，對於普通的消費者來說，對三文魚的概念目前仍然缺乏一些判斷，通過近幾年市場培育，消費者的認知也改善了許多。“現在市場對我們的期待也高，如果增加產量把價格降下來也不合適，還是要保證我們的品牌優勢。東方海洋要將與其他同行的差異化和品質體現出來，讓一定的客戶享受真正意義上的高端魚類。”
與市場上其它三文魚相比，東方海洋採用的是差異化路線。“我們剛進入市場時，怎麼養、怎麼推廣沒有完全考慮好，有些操之過急，其實應該將優勢體現得更充分，衝擊高端市場。我們有冰鮮魚的優勢、有管道的優勢，在國外魚斷貨、航班出問題時，貨源不能保證，我們的魚可以保證。”
在養殖與流通的連接上，唐積玉認為傳統的養殖沒有考慮到市場的需求問題，以多寶魚為例，1.5-1.8斤/尾是中國的烹飪模式，養殖戶是被動的。但如果未來有加工方式的變化，可能魚長到任何一個規格都有出路。
“從未來發展來看，還是要有銷售模式，不能養著等別人來收魚，要考慮如何將養殖、加工、銷售串起來，通過品牌優勢走高端市場，實施品牌戰略。我們可以對養殖戶行養殖技術推廣、給予可複製的技術，養殖戶按照我的要求養殖，養到一定規模就給我，採用公司+農戶的模式。”
挪威鮐魚加工量全國最大，精深加工往國內佈局
除了國內唯一三文魚養殖基地的光環，東方海洋在水產品加工領域也有獨特的亮點。“我們在海底為海參建了一個海底牧場，讓海參在裡面自然地生長，海底牧場的養殖模式是開放式的。東方海洋不是單一的育苗企業、養殖企業或銷售公司，我們有產業鏈優勢，從苗種繁育、養殖、加工都有一整套系統。”
“我們是全國加工挪威鮐魚最大的一家公司，挪威鮐魚年捕撈量17萬噸左右，日本可以賣12萬噸，我們的加工量相當於日本整個購買量的十分之一，年加工量13000-14000噸。我們加工（板塊）每年消耗4-5萬噸原料，22條生產線18個車間負責生產，還有保稅物流中心，其中有6萬噸的倉庫負責保稅業務。”據海鮮指南瞭解，東方海洋精加工產品主要出口日本，在出口的市場中，日本市場占60%以上，歐洲占30%，國內占10%。
唐積玉告訴海鮮指南，東方海洋2008年前主打國內市場，2008年國內市場穩定了就開始拓展國外市場。“我們的產品銷往日本市場占比從2008年開始上升，將來我們在產品結構和佈局方面還需要很大的調整，很多企業都想往國內市場做，但需要對市場有很好的把握。東方海洋也正在往國內佈局，以後深加工產品都會在國內賣，這兩年我們將出口產品不斷的往國內推廣，這些產品我都是按照出口標準做。”
在他看來，前幾年深加工產業在國內不受歡迎的原因之一是因為國內消費者沒有同質化需求，如今，消費者的飲食習慣在改變，加工企業在國內也會有很大的市場，“但我們還是需要用科普的方式來引導消費，讓消費者有同質化的需求，那麼加工企業就有規模化生產。”
從海產食材到食品，進軍大健康行業
“農業中水產行業是滯後的，水產行業是一個小圈子，但空間還很大。2016年，加工企業出現了大規模的虧損，對未來的形勢不看好。我個人的觀點，以加工這個板塊來看，我們才起步20年，處於起步階段，目前的困難只是階段性困難。未來的發展前景是很大的，屬於朝陽產業。我們怎麼樣由食材向食品、保健藥品轉化，這都是機遇，海洋提供的優質蛋白質是家禽無法比擬的。”唐積玉介紹，2016年，東方海洋在做大做強原有主業的基礎上成立了大健康事業部，全面負責精准醫療產業的發展，正式實現了海洋與大健康兩大主體產業的佈局。
“我們在美國收購了一家基因測序公司，他們在技術上處於全球領先的狀態，在歐洲很多國家都是有專利權，在國內也設置了分公司。本來海洋就是一個健康的代名詞，我們將這一塊的市場做細，將其從初期的食材做到食品，還有保健功能食品、飲用食品，和大健康行業一脈相承。”唐積玉提到，未來東方海洋將鞏固在海洋業務方面的優勢，把握大健康產業市場發展機遇，繼續加快推進大健康產業佈局，逐步實現公司向海洋和大健康雙主業戰略的全面轉型。
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“大西洋鮭高於16度低於8度就停止生長了，我們的地下海水溫度在13-15攝氏度之間，這樣魚生長比較快，別人用3-4年，我們2年以內就可以。有人說是不是比外面的成本要高，由於養殖週期縮短，養殖成本沒有我們想像的那麼高。”
國內獨家大西洋鮭養殖企業，差異化競爭衝擊高端市場
“現在國內養的三文魚是籠統的三文魚，但是養殖大西洋鮭只有我們一家。”唐積玉向海鮮指南介紹，對於普通的消費者來說，對三文魚的概念目前仍然缺乏一些判斷，通過近幾年市場培育，消費者的認知也改善了許多。“現在市場對我們的期待也高，如果增加產量把價格降下來也不合適，還是要保證我們的品牌優勢。東方海洋要將與其他同行的差異化和品質體現出來，讓一定的客戶享受真正意義上的高端魚類。”
與市場上其它三文魚相比，東方海洋採用的是差異化路線。“我們剛進入市場時，怎麼養、怎麼推廣沒有完全考慮好，有些操之過急，其實應該將優勢體現得更充分，衝擊高端市場。我們有冰鮮魚的優勢、有管道的優勢，在國外魚斷貨、航班出問題時，貨源不能保證，我們的魚可以保證。”
在養殖與流通的連接上，唐積玉認為傳統的養殖沒有考慮到市場的需求問題，以多寶魚為例，1.5-1.8斤/尾是中國的烹飪模式，養殖戶是被動的。但如果未來有加工方式的變化，可能魚長到任何一個規格都有出路。
“從未來發展來看，還是要有銷售模式，不能養著等別人來收魚，要考慮如何將養殖、加工、銷售串起來，通過品牌優勢走高端市場，實施品牌戰略。我們可以對養殖戶行養殖技術推廣、給予可複製的技術，養殖戶按照我的要求養殖，養到一定規模就給我，採用公司+農戶的模式。”
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除了國內唯一三文魚養殖基地的光環，東方海洋在水產品加工領域也有獨特的亮點。“我們在海底為海參建了一個海底牧場，讓海參在裡面自然地生長，海底牧場的養殖模式是開放式的。東方海洋不是單一的育苗企業、養殖企業或銷售公司，我們有產業鏈優勢，從苗種繁育、養殖、加工都有一整套系統。”
“我們是全國加工挪威鮐魚最大的一家公司，挪威鮐魚年捕撈量17萬噸左右，日本可以賣12萬噸，我們的加工量相當於日本整個購買量的十分之一，年加工量13000-14000噸。我們加工（板塊）每年消耗4-5萬噸原料，22條生產線18個車間負責生產，還有保稅物流中心，其中有6萬噸的倉庫負責保稅業務。”據海鮮指南瞭解，東方海洋精加工產品主要出口日本，在出口的市場中，日本市場占60%以上，歐洲占30%，國內占10%。
唐積玉告訴海鮮指南，東方海洋2008年前主打國內市場，2008年國內市場穩定了就開始拓展國外市場。“我們的產品銷往日本市場占比從2008年開始上升，將來我們在產品結構和佈局方面還需要很大的調整，很多企業都想往國內市場做，但需要對市場有很好的把握。東方海洋也正在往國內佈局，以後深加工產品都會在國內賣，這兩年我們將出口產品不斷的往國內推廣，這些產品我都是按照出口標準做。”
在他看來，前幾年深加工產業在國內不受歡迎的原因之一是因為國內消費者沒有同質化需求，如今，消費者的飲食習慣在改變，加工企業在國內也會有很大的市場，“但我們還是需要用科普的方式來引導消費，讓消費者有同質化的需求，那麼加工企業就有規模化生產。”
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“農業中水產行業是滯後的，水產行業是一個小圈子，但空間還很大。2016年，加工企業出現了大規模的虧損，對未來的形勢不看好。我個人的觀點，以加工這個板塊來看，我們才起步20年，處於起步階段，目前的困難只是階段性困難。未來的發展前景是很大的，屬於朝陽產業。我們怎麼樣由食材向食品、保健藥品轉化，這都是機遇，海洋提供的優質蛋白質是家禽無法比擬的。”唐積玉介紹，2016年，東方海洋在做大做強原有主業的基礎上成立了大健康事業部，全面負責精准醫療產業的發展，正式實現了海洋與大健康兩大主體產業的佈局。
“我們在美國收購了一家基因測序公司，他們在技術上處於全球領先的狀態，在歐洲很多國家都是有專利權，在國內也設置了分公司。本來海洋就是一個健康的代名詞，我們將這一塊的市場做細，將其從初期的食材做到食品，還有保健功能食品、飲用食品，和大健康行業一脈相承。”唐積玉提到，未來東方海洋將鞏固在海洋業務方面的優勢，把握大健康產業市場發展機遇，繼續加快推進大健康產業佈局，逐步實現公司向海洋和大健康雙主業戰略的全面轉型。
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