-
煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的絕招!
煮一條魚不難,難的是煮好後還是一條漂亮完整的魚。其實,這是有訣竅的!煎魚不粘鍋的4個技巧1、將鍋洗淨,揩幹後燒熱,然後放油,再把鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱時,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就
2018-02-01 0 -
春節將至,海鮮走俏!部分地區價格上漲30%
上海:受低溫雨雪影響,海鮮價格漲幅較大上周的雨雪天氣給上海的市民帶來驚喜,與此同時也給市民們的生活和出行帶來了諸多的不便。蔬菜生產、魚類肉類運輸也受到了一定影響,農貿市場產品普遍漲價,羊肉海鮮價格上漲明顯。浙江舟山:春節將到 海鮮走俏當下
2018-02-02 0 -
蝦的這9種做法春節說不定用得上
油燜大蝦主料鮮蝦輔料蔥薑蒜番茄醬香蔥油燜大蝦的做法步驟1. 鮮蝦洗淨剪去鬚子、觸角,挑去蝦線2. 鍋內做油,放入蔥薑,出香味,放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色3. 倒入番茄醬,煸炒至每個蝦都裹上番茄醬4. 加入少許糖、鹽調味5. 出鍋前倒入香蔥
2018-02-05 3 -
3D列印食物?這麼貴吃起來竟然是這個味道?!
3D列印發展到今天,能夠使用的材料已經遍及工業領域的金屬、陶瓷、聚合物、複合材料、建築用材等常見材料。而近年來3D列印食物居然也頻頻出現在了我們視線裡,一家名為Food Ink的餐廳使用3D列印技術列印出了店裡的餐品,把豆泥、巧克力、起司
2018-01-29 0 -
“2017中國海產十大年度事件”揭曉!
策劃/ 執行:海鮮指南(seafood-guide) 編輯部年終歲末,適合回顧。2017年轉眼即過,回望這一年,中國海產業發生了什麼?有哪些讓你印象深刻?海鮮指南特意推出了“2017中國海產十大年度事件”專題,我們期望從這些事件背後,一窺
2018-01-29 2 -
九款自製海鮮醬,帶出九道人氣暢銷菜
提起海鮮製成的醬,大家首先想到的是蝦醬、蟹醬。其實,除了蝦蟹,還有很多小海鮮,也能加工成醬,既可以用來佐餐,又能搭配特色主食上桌,極受顧客歡迎。現時,正是海鮮的暢銷季,將制作主菜剩下的邊角料,或者海鮮池剩下的那些“蝦兵小將”們收集起來,做
2018-01-29 0 -
生醃血蚶 生醃蝦……盤點潮汕黑暗料理!
佛系青年禁止入內的美食孤島對潮汕始終懷有一種畏懼心理。江湖傳言太多——廣東人吃老鼠、廣東人吃牛歡喜、廣東人吃“胡建人”等等,而處於廣東食物鏈頂端的潮汕,想必早已將這特色發揚光大。踏足潮汕,天知道我是鼓足了多大的勇氣,就連打量周圍每個本地人
2018-01-20 0 -
飽受爭議的水產品“包冰”和“泡藥”到底是怎麼回事?
“包冰”和“泡藥”其實是一種常用的水產品加工方式,過度的“包冰”和“泡藥”才是飽受爭議的問題關鍵所在。文/ 海鮮指南(seafood-guide) 編輯部作為水產品加工過程的重要環節,“包冰”和“泡藥”是會被經常用到的一種加工方式。很多消
2018-01-26 0 -
不吃河豚,焉知魚味
不吃河豚,焉知魚味?吃了河豚,百鮮無味。在中國和日本,河豚是道極鮮的美味,但同時也被稱為致命的“俄羅斯輪盤”河豚所含的河豚毒素(TTX),對人類來說是一種神經毒素,實際上自2006年開始在十日至少有10人因吃河豚而喪命,在1958年由於
2018-01-25 0 -
年底買海鮮囤年貨,被坑套路大匯總!這些一定要避開!
年底啦,買海鮮一定要避開這些套路!套路一:一斤冷凍蝦化出三兩水,冰占三成是普遍現象回到家後,陳康把其中一斤竹節蝦放進了盆子裡,凍冰融化後就可以做蝦吃了。三個小時過後,他再次走進廚房,將化冰的竹節蝦取了出來,盆裡竟出現了一層水,這引起了他的
2018-01-25 0 -
極品海產|刺身級野生生蠔,加拿大莫爾佩克生蠔來中國了!
“在吃之前,要先聞味,好的生蠔不會有腥味,可以聞到淡而清新的海水味。”深圳佳銳食品有限公司(簡稱佳銳)Jason正在深圳Olé益田店的概念廚房內,給會員們細心地講解著如何正確品生蠔。1月19日-20日,Olé深圳益田店和廣州太古店分別舉行
2018-01-22 0 -
挪威深海“白色黃金”鱈魚,最簡單的烹飪遇到最本來的味道
海鮮指南吃貨團第6期 愛吃魚·挪威北極鱈魚扒 品測報告 越來越受歡迎的鱈魚品測出爐!這次品測員們都不約而同地選擇了煎鱈魚,是否真的驗證了只要食材好,烹飪越簡單越美味?入選本次吃貨團的品測員分別是:上述都是對“吃”格外認真負責的品測員
2018-01-22 1 -
健身青年、廣場舞阿姨、有娃辣媽、花樣美男……都愛吃海鮮
1月18日,第一財經商業資料中心(CBNData)聯合天貓發佈了《2018中國餐桌消費潮流趨勢報告》(以下簡稱為CBNData《報告》),基於阿裡資料,全方位洞悉國民最新餐桌消費趨勢。完整報告可點擊閱讀原文下載。線上海鮮消費現狀2017年
2018-01-22 0 -
全球著名夜市盤點
摩洛哥|馬拉喀什夜市在馬拉喀什,不得不去的就是Dejemma el-Fna廣場,這個廣場是馬拉喀什的核心,被評為聯合國文化遺產,被稱為open- air theatre。這裡在白天看來平平無奇,只有些賣果汁乾果的攤檔。一到黃昏,金黃色的陽
2018-01-22 0 -
三文魚、銀鱈魚、帝王蟹等一大波海鮮亮相上海推薦會
由上海水產行業協會主辦,上海水產集團有限公司承辦,上海市出入境檢驗檢疫局食品安全監管處、上海市水產辦公室指導的2018年上海進口海鮮迎春市場推薦會,於1月22日下午在楊浦區佳木斯路777號的上海小南國花園酒店舉辦。上海各大酒店、各大超市、
2018-01-24 0 -
春節前黃沙水產市場火爆!帝王蟹等進口海鮮購買人數變多
廣州黃沙水產交易市場,是廣州市乃至全國最大的鮮活水產品批發市場。市場裡90%以上為全國一級龍頭水產批發商與經銷商,彙集了全國及全球20多地國家與地區的活鮮水產品超過200種,都是直接由產地、養殖場發過來的,日均進貨量約600噸。海鮮價格略
2018-01-24 1 -
轉基因三文魚正式開始商業化運作!比普通三文魚便宜一半
來源/ Seafoodsource、UCN編譯/ 海鮮指南(seafood-guide) AquaBounty開發的AquAdvantage轉基因三文魚,比普通三文魚的價格便宜了一半,生長時間更短,只需18個月,而且個頭還大。現在,Aqu
2018-01-24 0 -
粵菜精品海鮮菜賞析!
越是高端的菜式,對廚師的要求就越高,從食材的搭配、烹調的技法,到器皿的選擇、最後的擺盤,每個流程都是環環相扣,大廚們的一絲不苟成就了菜品的大氣與精緻。下面,請大家欣賞——30款精品粵菜海膽醬焗加拿大龍蝦龍行天下長白參炒鹿肉一掌天下棗茸拌官
2018-01-15 3 -
吉拉多、紫水晶、吉利、玫瑰……法國頂級生蠔大賞!
一、法國生蠔系列法國生蠔起源於羅馬時代。法國是全世界最具規模的生蠔產地,也是歐洲第一個大規模養殖生蠔的國家,已達數千個生蠔養殖場。憑藉擁有2000多英里的海岸線,和世界上最好的天然生蠔河床,法國生蠔無論從品種到味道都非常複雜,光是法國生蠔
2018-01-15 0 -
扇貝好吃在哪裡?
扇貝會跑,而且姿勢很萌在北歐,扇貝有一個外號,叫“朝聖貽貝”。因為扇貝是集群生活的,經常大規模遷徙,就像趕往麥加的朝聖者一樣,場面蔚為壯觀。扇貝最大的天敵就是海星,有的海星一天可以吃掉十幾隻扇貝。所以扇貝為了捍衛自己不受掠食者侵害,會拍動
2018-01-15 0