入秋吃桂圓的方法

1、入秋吃桂圓的方法

想要不上火從量著手

每個人的體質不同,所以桂圓的食用量也可以因人而因。 如陰虛火旺或容易上火體質的人群,這些人就應當少吃或食用之後吃降火食物。 而新鮮的桂圓和幹桂圓在性味上也有一定區別。

新鮮桂圓:每天不超過200克(4兩重),新鮮的桂圓核、殼和肉都含有大量的水分,所以比較重。 一般作為水果食用時,不宜超過200克,但是也要根據自己體質而言,同時不能每天都食用這麼多。

幹桂圓:每天5-6個養生效果好,幹桂圓性味平,更適合女性,如果作為日常零食,每天不超過6個。

想不上火,喝桂圓泡水

水是我們身體必須物質,多喝水可以促進新陳代謝,起到降火作用。 並且,利用桂圓泡水還可以避免造成血糖突然升高。

山藥桂圓粥

山藥具有滋陰補腎、養肝的作用,並且多吃利脾胃,不上火。 所以,利用桂圓和山藥一同煮粥,不僅能起到降火的作用,還能滋補五臟,適合所有人食用。

另外,山藥中含有黏蛋白和膳食纖維,可以緩解桂圓上火所導致的便秘。

做法:首先,將山藥去皮,切成薄片。

其次,將山藥、粳米、桂圓肉等加水同煮成粥。 食用時候加入紅糖補血、暖胃效果好。 加入冰糖可以潤肺止咳。

2、桂圓的營養

營養學家研究發現,每100克桂圓果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克,還有維生素B1、B2、P等,經過處理製成果乾,每百克含糖分74.6克,鐵35毫克,鈣2毫克,磷110毫克,鉀1200毫克等多種礦物質,還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等,這是其強大滋補能力的來源。

3、桂圓的作用

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等,含鐵量也比較高,可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生,從而達到補血的效果。 研究發現,桂圓肉除了對全身有補益作用外,對腦細胞特別有效,能增強記憶,消除疲勞。

桂圓幹分帶殼和去殼。 帶殼桂圓幹以顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嘗,以肉色黃亮,質脆柔糯,味濃而甜為佳。

帶殼的桂圓幹以顆粒較小,殼面粗糙不平的為劣。 帶殼的桂圓幹搖動時有聲響,說明果肉比較為瘦小,而且肉質乾癟,甜味淡。 顏色特別鮮豔的桂圓幹,帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

正常女性吃過多桂圓的話會“攻火上身”,造成臉上長疙瘩,嚴重的還會影響到月經。

此外,孕婦也應少吃桂圓。 雖然從營養成分看,桂圓中含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質,營養很豐富,祖國醫學也認為桂圓有補心安神、養血益脾之效,但婦女懷孕後大多陰血偏虛,往往有大便乾燥、口幹胎熱的症狀,此時吃桂圓不但得不到應有的滋養,還會出現腹痛流產等不良反應。 有些人認為在懷孕期間吃桂圓,生出的寶寶的眼睛會“像桂圓核仁一樣又黑又亮”,其實這只是一種民間說法,並沒有科學依據,所以准媽媽們千萬不要為了“生個亮眼寶寶”而大量吃桂圓,否則會危害身體和胎兒。