原料： (我做了以下配方兩倍的量， 拿出230克做了比薩)
中種麵團：高粉224克、乾酵母2.5克、牛奶150克
主麵團：高粉50克、紅麴粉6克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克
做法： 1、先製作中種麵團。 把所有中種麵團材料混合， 揉成光滑的麵團。 將麵團放入不銹鋼盆內， 蓋保鮮膜，
2、中種撕成小塊， 加入除黃油以外的材料揉至成團， 加入黃油攪拌至光滑有薄膜。 蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘
3、發酵好後， 分割成6份， 滾圓蓋上保鮮膜， 鬆弛15分鐘。
4、將中間發酵完成的麵團排氣後擀開， 成橢圓形。
5、翻面後一邊壓薄
6、卷起， 把尾端捏緊。
7、做好後排入模具中，
烤箱裡放碗熱水，
把麵包放入進行最後發酵，
大約發酵35分鐘左右。
8、最後發酵結束， 表面刷蛋液， 撒高粉。
9、入預熱170℃的烤箱， 中下層， 上下火， 20分鐘左右至上色， 拿出立即脫模。