營養師媽媽精心搭配
443道原創寶寶輔食食譜分類
再也不為寶寶吃飯發愁
在我家， 蛋包飯是一家人的心頭寶。 做蛋包飯的時候， 我最喜歡在米飯餡料裡下功夫， 嘗試不同口感和食材， 也會把孩子不愛吃的食物隱藏其中， 熊孩子次次都是舔光碟， 老媽子簡直連盤子都不用刷了。
蛋包飯的操作簡單， 能補充蛋白質， 又能輕鬆化解吃不完的米飯， 一日三餐都適合。 它屬於帶餡料的食物一種， 切開蛋皮的過程， 孩子就跟中了彩蛋一樣充滿無限驚喜， 對於不愛吃飯的寶寶， 心理負擔也會小些， 無形中能多吃。
而對於咀嚼能力差的寶寶， 軟硬適宜又有嚼勁的蛋包飯， 很適合培養咀嚼能力， 香噴噴一口一口慢慢吃。
蛋包飯可以變換不同造型讓寶寶吃不膩， 之前還給大家寫過向日葵蛋包飯， 很多媽媽說比較難， 所以今天做了最簡易操作的版本， 圓鼓鼓的造型瞬間激發寶寶的食欲。
如果是2歲以上的寶寶， 已具備一定的動手能力， 可以邀請寶寶一起來製作， 淋個番茄醬特別有意思。
蘆筍蛋包飯
參考月齡：18個月以上
食材準備：豬裡脊40g、米飯100g、雞蛋2個、香菇2朵、蘆筍1根、香蔥1棵
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
1. 起鍋燒水， 香菇焯水， 撈出瀝幹水分。
2. 蘆筍去皮， 切小段， 香蔥切末。
Tips：蘆筍是一種高營養的保健蔬菜， 維生素、蛋白質含量明顯高於其他蔬菜，
3. 焯水後的香菇切末。
4. 豬裡脊剁末。
5. 平底鍋燒熱倒少許油。
6. 把豬肉末倒入鍋中翻炒，翻炒豬肉至斷生。
7. 把切好的香菇，蘆筍一起倒入鍋中。
8. 一同翻炒。
Tips：炒飯的食材可以隨意發揮，無論葷素，建議麻麻選擇顏色豐富一些的炒出飯的色澤會更漂亮，寶寶會喜歡的不要不要滴。
9. 把米飯倒入炒好的菜中翻炒拌勻。
10. 炒熟後盛出碗中備用。
11. 2個雞蛋打散入透明容器中。
12. 撒上蔥花並攪勻。
13. 熱鍋倒油，用刷子把油在鍋內刷勻。調至小火，倒入雞蛋液。
14. 輕輕轉動平底鍋讓雞蛋液均勻的鋪成圓形。
15. 當蛋皮基本定型蛋液還未完全凝固時就可以放入米飯了，因為完全煎好的蛋皮就沒法粘合了。
Tips：在蛋皮一半的位置擺放好米飯，留出最外沿一圈的位置不放，如果是新手麻麻擔心不會包的話飯可以少放一點。
Tips1：烙蛋餅的時候，最好是用不粘鍋，注意用油和小火，以免糊底。
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Hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。
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4. 豬裡脊剁末。
5. 平底鍋燒熱倒少許油。
6. 把豬肉末倒入鍋中翻炒，翻炒豬肉至斷生。
7. 把切好的香菇，蘆筍一起倒入鍋中。
8. 一同翻炒。
Tips：炒飯的食材可以隨意發揮，無論葷素，建議麻麻選擇顏色豐富一些的炒出飯的色澤會更漂亮，寶寶會喜歡的不要不要滴。
9. 把米飯倒入炒好的菜中翻炒拌勻。
10. 炒熟後盛出碗中備用。
11. 2個雞蛋打散入透明容器中。
12. 撒上蔥花並攪勻。
13. 熱鍋倒油，用刷子把油在鍋內刷勻。調至小火，倒入雞蛋液。
14. 輕輕轉動平底鍋讓雞蛋液均勻的鋪成圓形。
15. 當蛋皮基本定型蛋液還未完全凝固時就可以放入米飯了，因為完全煎好的蛋皮就沒法粘合了。
Tips：在蛋皮一半的位置擺放好米飯，留出最外沿一圈的位置不放，如果是新手麻麻擔心不會包的話飯可以少放一點。
Tips1：烙蛋餅的時候，最好是用不粘鍋，注意用油和小火，以免糊底。
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