基本上人類喝酒會分成三個族群：
喝酒會臉紅、喝酒會臉色慘白、喝酒會大量出汗
大家知道嗎？其實3種酒後反應分別代表的都是不同的生理意義 ！
這就要談起～酒精的生理代謝途徑：酒精—————>乙醛—————>乙酸
乙醛脫氫酶 乙酸脫氫酶
乙醛是一個血管擴張劑以及中樞神經的抑制劑：會讓血管擴張、頭暈、噁心、身體不適
（一）喝酒會流汗的人
如果一個人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶， 那麼他就是傳說中的“酒簍子”這類人的外部特徵往往是喝酒時會大量出汗。 酒精在這類人的體內會迅速變成乙酸進入人體內粒腺體的克氏迴圈而產熱，
（二）喝酒臉會紅的人
身體內高活性的乙酸脫氫酶比較少， 因此喝下去的酒精代謝產物累積最多會在乙醛（如圖所示）， 也就會讓人臉紅心跳， 但是因為飲酒的時候身體會不舒服， 所以也就比較不需要擔心飲酒過量， 肝臟反而會受到另類的保護唷！
（三）喝酒臉會白的人
這樣的人其實是最需要擔心飲酒的， 他們的表現往往是喝到一個點突然不行了， 爛醉如泥。 這類人的高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有， 主要靠肝臟裡的CYP450慢慢氧化（因為P450是特異性比較低的一群氧化酶）。
如果哪位是臉越喝越白型的， 那麼， 飲用酒量真的要很注意， 不然就會有急性酒精中毒的可能性。 所以， 喝酒臉白才是最危險的！也因為酒精濃度常常容易到過量， 這樣的人比一般人更容易酒精性肝炎！