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獼猴桃中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E， 不僅能有效增白皮膚， 消除雀斑和暗瘡， 起到美麗肌膚的作用， 還能增強皮膚的抗衰老能力。 獼猴桃營養價值高， 熱量卻很低。 那麼， 獼猴桃該如何挑選呢？
說起獼猴桃， 我的腦海裡立刻會想起潤滑爽口、酸酸甜甜的感覺， 還有水果之王、果中皇后、VC之王等等的美譽， 作為一種營養價值極高的水果， 它富含亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等十餘種人體所必需的氨基酸， 以及豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素，
硬的？不少人會選擇硬的獼猴桃， 買回家覺得可以保存時間長， 可是堅硬狀態下的獼猴桃並不好吃， 不僅糖分低而且澀嘴的感覺， 讓人難以下嚥， 這主要是因為其大量的蛋白酶， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質引起不適感， 在我們存放的過程當中， 變軟吃起來往往會有腐爛的味道， 所以讓人很糾結。
軟的？選擇軟的獼猴桃的原因， 大多數覺得可以直接吃， 確實， 獼猴桃和其他的水果一樣， 如果是軟的， 說明已經成熟， 可是買回家放一天就會腐爛， 直接就沒法吃。
硬的獼猴桃如何存放呢？可以把獼猴桃和蘋果、香蕉、番茄、梨等水果一同的混裝， 這些水果散發出來的天然催熟氣體——乙烯， 就會傳染給獼猴桃， 促進它變軟變甜。 一般每公斤獼猴桃切開一個梨或者蘋果即可。 裝入的梨和蘋果越多， 催熟的效果就越好， 獼猴桃最佳的使用狀態是：用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近， 如果感覺不再堅硬， 按壓出有輕微的變形， 但也不是很軟， 就是最佳的食用狀態。
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