1.低GI主食
GI值即血糖生成指數， 反映的是食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度。 進食後， 食物中的碳水化合物經過消化會轉化成葡萄糖進入血液， 血糖就升高。 低GI值的食物不易被消化， 轉化為葡萄糖的速度較慢， 對血糖的影響相比高GI值食物較小。 飽腹感強， 能夠減少進食量， 進而控制攝入熱量。
當血糖生成指數低於55則這種食物為低GI食物。 主食中的黑米飯、黑米粥和全麥麵條都是低GI食物。 除了低GI主食， GI值在55～70的中等GI食物， 如土豆、糙米、蕎麥饅頭等也可以作為晚餐主食。
2.優質蛋白質+蔬菜
蛋白質並不容易轉化為脂肪，
另外， 蔬菜熱量低、營養豐富， 是減肥的一把好手， 當然是晚餐食譜的必選食物。
3.低糖水果
水果的熱量主要來自糖分， 糖分高的水果， 熱量相對較高。 減肥要選擇低糖的水果， 如柚子、獼猴桃、檸檬等。 人們習慣把水果放在飯後吃， 其實這是一種不太健康的吃法。 建議水果在飯前的一個小時左右。