馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質， 有清熱去濕解毒的功效。 因此馬蹄適於兒童食用。
【原料】
馬蹄粉300克、黃片糖150克（隨自己口味增減）、鮮馬蹄8個、清水
【做法】
1、將馬蹄洗乾淨， 削去皮， 切成小粒， 備用；
2.、將馬蹄粉放入盆內， 加入清水把馬蹄粉調製成稀粉漿；
3、將切好的馬蹄倒入稀粉漿中攪拌均勻；
4、將黃片糖放入鍋中， 加入2小碗清水，
5、在深碟中抹上一層油， 將拌好的粉漿倒入深碟裡， 放進鍋中火蒸20分鐘左右， 熄火；
6、蒸熟後的馬蹄糕是透呈透明狀， 冷卻後， 切成厚片即可食用。