麵團原料
高筋粉200克
低筋粉50克
白糖35克
乾酵母3克
鹽3克
牛奶130毫升
黃油25克
餡料蜜紅豆適量
裝飾原料
飛餅皮2張
製作1、把麵團原料中除了黃油之外的其他原料混合在一起， 揉至光滑， 再加入軟化的黃油揉至擴展階段。 室溫下發酵至2倍大， 排氣並等分成6個小麵團。
2、將小麵團分別滾圓後鬆弛15分鐘， 然後壓扁擀開， 翻面包裹蜜紅豆餡， 收口朝下放入烤盤， 放在溫暖濕潤處進行二次發酵。
3、將飛餅皮等分成6份備用
6、二次發酵結束後， 在麵團表面刷清水， 放上一張飛餅皮，
製作這道點心， 如果手邊沒有飛餅皮， 也可以不用， 直接將發酵好的麵團送人烤箱即可。
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