我們出去吃飯吃粉面什麼的， 桌子上都會配一罐辣椒油， 加一點， 香氣撲鼻， 非常好吃， 而你自己做的總差點味道， 這是為啥？
食材：菜籽油500ml， 幹辣椒100g， 花椒適量， 大蒜1頭， 白芝麻適量， 桂皮一段， 八角3個， 鹽適量， 草果1個， 香葉3片， 蠔油小半勺
1.幹辣椒用乾淨的濕布擦洗， 擦去灰塵， 辣椒最好沒有水分
2.大蒜剝好， 切成蒜蓉， 大的1頭就夠， 小的要2頭
3.先用小火炒一炒， 炒到辣椒發幹就行（這點很重要！）， 然後用機器打成粉， 如果沒有機器的， 把辣椒裝到容器用短的擀麵杖搗碎。 然後把蒜蓉放在辣椒粉上， 撒上白芝麻（先炒熟）， 鹽，
4.鍋內倒油，
然後放入桂皮，
香葉，
花椒，
草果（切開更香），
八角，
小火慢慢炸，
切記不要大火，
不然一下就焦黑了，
炸出香味後關火（這點也很重要！）
5.為了方便吃，
清出香料（也可以不清），
留油，
稍微放涼後澆在蒜蓉上面，
滋滋作響，
香氣十足
6.澆完油後，
有勺子攪拌均勻，
然後放涼，
涼了就可以密封裝罐了，
吃面做菜的時候拿出來就行了，
非常香！