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“春天來了， 萬物復蘇， 到處一片春天的景色， 做了款抹茶條紋蛋糕卷， 是不是很清新的感覺。 ”
食材明細 抹茶粉15克 熱水70克 蛋黃80克 牛奶70克 低粉65克 玉米油60克 蛋白160克 淡奶油150克 白糖120克蛋黃糊中用 白糖250克打發蛋白用 白糖310克打發奶油用 檸檬汁數滴 甜味口味 烤工藝 一小時耗時 高級難度
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶條紋蛋糕卷的做法步驟
1
牛奶加入細砂糖攪拌均勻，
2
曬入低粉， 用手動打蛋器“Z”字形快速混合均勻，
3
後蛋法加入蛋黃， 用蛋抽畫一字攪拌均勻， 後蛋法做出來的蛋糕更細膩。
4
先來預熱烤箱， 上下管都是150度。 從冰箱裡取出蛋白， 倒入幾滴檸檬汁， 先高速攪打成魚眼泡的狀態， 分3次加入白糖， 打至濕性發泡的狀態， 有小彎鉤就可以， 做蛋糕卷蛋白不要打太硬， 不然卷的時候會裂。
5
然後取12g蛋黃糊和12g蛋白霜， 畫出條紋線， 入烤箱烤一分鐘定型
6
抹茶粉倒入容器裡， 然後加入熱水， 攪拌至細膩無顆粒的狀態（提前準備好）。 然後把抹茶麵糊倒入蛋黃糊裡翻拌均勻
7
拌好的蛋糕糊高處倒入全部蛋糕糊，用刮板抹平表面，再輕輕震幾下。
8
然後來打淡奶油。在一個乾淨的無油無水的容器裡倒入150g淡奶油，加入細砂糖10g，用電動打蛋器攪打至不流動的狀態。
9
最後卷起來，用油紙包好，在冰箱冷藏一夜定型就可以了
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
喜歡收藏加入菜單QQ好友QQ空間新浪微博7
拌好的蛋糕糊高處倒入全部蛋糕糊，用刮板抹平表面，再輕輕震幾下。
8
然後來打淡奶油。在一個乾淨的無油無水的容器裡倒入150g淡奶油，加入細砂糖10g，用電動打蛋器攪打至不流動的狀態。
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最後卷起來，用油紙包好，在冰箱冷藏一夜定型就可以了
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
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