8張圖片
食材明細 低筋麵粉55克 雞蛋3個 鹽1克 檸檬汁數滴 純牛奶45克 玉米油30克 白砂糖40克 可哥粉5克 甜味口味 烘焙工藝 一小時耗時 普通難度
可哥戚風蛋糕【6寸】的做法步驟
1
材料稱好備用， 牛奶與玉米油可以倒在一起。
2
盆裡要乾淨要無水無油， 小心分離蛋白和蛋黃。
3
40克的白砂糖分出5克加入蛋黃裡， 加入鹽。
4
攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。
5
攪拌均勻後， 可哥粉倒入低筋麵粉中混合。
6
篩入蛋糊中。
7
呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。
8
先把烤箱預熱：上140度，下130度。蛋白裡滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的35克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分，打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。
9
提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）
10
把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。
11
呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
12
把翻拌好的糊糊倒入模具中至八分滿。
13
在檯面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹簽左右“Z”字形劃掉小泡泡。（如果多餘出了量就倒入紙杯裡一起烘烤。）
14
烤箱預熱好後：放入中下層，上140度，下130度，烤60分鐘。
15
烤好鎮出熱氣，倒扣晾涼後脫模。
16
撒上奧利奧餅乾碎，淋入番茄醬即可。
17
成品圖。
18
簡簡單單，
19
輕鬆凹造型！
20
成品圖。
小竅門
各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。模具：6寸矽膠蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。
使用的廚具：電烤箱
喜歡收藏加入菜單QQ好友QQ空間新浪微博8
先把烤箱預熱：上140度，下130度。蛋白裡滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的35克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分，打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。
9
提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）
10
把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。
11
呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
12
把翻拌好的糊糊倒入模具中至八分滿。
13
在檯面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹簽左右“Z”字形劃掉小泡泡。（如果多餘出了量就倒入紙杯裡一起烘烤。）
14
烤箱預熱好後：放入中下層，上140度，下130度，烤60分鐘。
15
烤好鎮出熱氣，倒扣晾涼後脫模。
16
撒上奧利奧餅乾碎，淋入番茄醬即可。
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成品圖。
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簡簡單單，
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輕鬆凹造型！
20
成品圖。
小竅門
各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。模具：6寸矽膠蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。
使用的廚具：電烤箱
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