時間過的很快， 一年馬上又到頭了， 前期給大家寫了兩種口味的鹵牛肉配方， 今天再次給大家寫一種川味麻辣牛肉的配方， 讓您在這個冬天， 只能感受到溫暖。 關注我， 給我私信發“醬料”兩字， 自動獲取胡師傅密制醬料500道做法。
香料配方：八角10克、小茴香10克、甘草5克、三奈5克、甘松2克、砂仁5克、草豆蔻5克、草果6克、丁香2克、老薑50克、桂皮10克、大蔥20克、辣椒100g（上面的份量可以按家裡的實際需要增減）。
調料：冰糖100克、味精10克、食鹽適量、食用油適量、清水5kg、4kg左右牛肉。
做法：
1.牛肉先冷水浸泡2小時， 然後把牛肉焯水放好。
2.然後準備5kg清水燒開，
3.煮開後， 放入焯好水的牛肉和調料， 轉小火， 鹵制30分鐘即可。
4.鹵制時間最好您自己控制， 最後浸泡一晚即可食用。
做法大家可以根據自己的習慣來， 只需要把配方配好了， 進行熬煮就可以了， 我們做鹵菜一定要保護好老鹵水， 下次進行鹵制時， 味道才會更好。 關注我， 給我私信發“菜譜”兩字， 自動獲取胡師傅經典菜譜1000道。