很多人不知道， 茴香可是冬天“最厲害的綠葉菜”， 這種蔬菜有很重要的藥用價值， 能抗癌、清血管、暖胃寒、固腎陽……趕緊來看看吧~
茴香分兩種， 一種是八角茴香， 另外一種就是我們今天的主角小茴香， 如上圖， 其種子就是我們常用的調料， 也叫茴香菜、香絲菜， 取其嫩葉作菜蔬吃
茴香-冬天最厲害的綠葉菜
補腎升陽驅寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性， 而茴香菜卻是溫性的。 茴香溫熱的作用， 在綠色蔬菜中可以說排名第一。 有人說了， 韭菜、香菜、大蔥， 這些綠色菜也是溫性的， 但是， 茴香比它們更勝一籌！
為什麼這麼說呢？因為茴香主要入腎經，
暖胃， 對付寒性胃病
一般中醫在開養胃方時， 小茴香的用量也要比大茴香更多。 中醫認為， 茴香入胃經， 能暖胃、開胃、養胃， 調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛， 食欲不振的人吃茴香能開胃， 消化不良的人吃茴香能幫助消化， 情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。
西醫研究發現這是茴香中的茴香油在發揮作用， 它還能刺激腸胃神經血管， 促進消化液分泌， 增加腸胃蠕動， 排除積存的氣體的作用。
如果你肚子有些痛(這在秋冬天時很常見)， 可在做菜、做湯時加點小茴香， 或把小茴香加到米粥中。
阻止癌細胞生長
據《北京青年報》報導：
“茴香含有的幾種營養物質具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦， 這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌效應。
此外， 茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風險降低之間存在著相關性。 ”
降血脂、清血管
食用茴香有助於抑制食欲， 因為茴香是膳食纖維的一種良好來源， 它能讓人產生飽腹感。 2006 年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：
茴香能提高新陳代謝速度， 控制暴飲暴食；
溶解沉積在血液中的脂肪；
作為一種天然的利尿劑， 常吃可避免體重增加。
溫補腎陽
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。 而茴香的種子， 茴香籽， 就是我們平時所說的小茴香， 是做鹵菜常用的香料， 著名的五香粉裡邊， 就配有小茴香。
小茴香是種子， 它溫補的作用， 比起莖葉自然要大多了。 它可以大補腎陽， 腎陽虛的人， 平時做菜常放點小茴香， 就相當於吃補腎藥了。
小茴香大補腎陽， 所以能溫暖下焦， 又能理氣， 因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣。
小茴香的吃法
生拌茴香菜
甜杏仁用水煮十分鐘。 茴香菜切碎， 加入甜杏仁， 以 2：1 的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
注意：拌茴香不要放糖， 否則會影響這道菜的功效。 杏仁要用甜的， 不要用苦杏仁。 苦杏仁是一味很好中藥， 但是有微毒， 一般只能入藥，
小茴香豆腐湯
小茴香擇洗乾淨， 豆腐切塊兒。 清水燒開， 加入茴香， 內酯豆腐， 茴香快熟時， 加少許鹽、少許味精， 淋幾滴香油就可以起鍋了。
茴香燉鯽魚
1.將鯽魚擇洗乾淨， 魚身兩側切刀口， 用料酒、醬油抹勻魚身；
2.茴香擇洗乾淨， 切段；幹紅辣椒切成條；
3.鍋內放油燒至八成熱， 放魚， 炸成金黃色時撈出， 瀝淨油；
4.鍋置於旺火上， 放底油燒熱， 蔥段、薑片炸鍋， 放入幹紅椒條、魚、高湯、料酒、醋、醬油、白糖、精鹽；
5.燒開後撇淨浮沫， 蓋上鍋蓋， 改用小火上慢燉；
6.魚九成熟時， 加入茴香段， 燉至熟透， 盛入盤內即可。