冬季就是要多喝湯， 而蘿蔔加牛腩堪稱湯裡最完美的組合。 蘿蔔消食化滯、開胃健脾、順氣化痰， 牛腩脂肪含量低， 是潛在的抗氧化劑， 而白蘿蔔牛腩湯還有健脾開胃， 護膚養顏的作用， 絕對的養生湯啊！燉上一鍋， 滿屋飄香， 牛腩軟嫩又不失嚼勁， 光想想就流口水啊！
準備用料:牛腩1000克、白蘿蔔1根、香菜2根、八角1個、蔥三四段、蒜苗1根、花椒15-20粒、薑3片、鹽6克（量很大， 普通三口之家用三分之一就可以了）
白蘿蔔牛腩湯的做法
牛腩切成3釐米大小的正方體
白蘿蔔洗淨，
去皮，
切大塊備用
蒜苗與香菜一起切碎備用（蒜苗取一段切，
鍋中放冷水，
加入洗淨的牛腩塊，
大火煮
水開後撇去血沫
牛腩煮至斷生
將煮好的牛腩撈出
乾淨的牛肉塊兒重新放入一口砂鍋裡，
加入所有提前準備好的調料：小香蔥，
蒜苗，
薑片，
八角，
花椒粒，
加入清水，
蓋好鍋蓋開大火煮開
讓鍋保持沸騰5分鐘左右
蓋上蓋子，
調小火繼續煮，
大約需要燉1.5-2小時（視個人喜好的軟爛程度自行調整）
切好的大塊白蘿蔔再滾開的水裡焯2分鐘
煮好，
控幹水分
在煮好的牛肉湯中加入焯好的白蘿蔔塊， 繼續中小火煮10-15分鐘， 出鍋前加鹽調味
燉好的湯上撒入提前切好的香菜和青苗蒜， 完成！真的超級香， 老少皆宜哦！
小貼士
1. 買些帶肥肉的牛腩燉出來更好吃哦
2. 白蘿蔔不要在一開始就與牛腩一起燉，
3. 鹽一定要出鍋前再加， 不然牛肉燉不爛
4. 蒜苗可以很好的提味， 不建議去掉