白辣椒炒臘肉
主料：臘肉
輔料：幹白辣椒、薑片、蒜片、蒜苗
調料：鹽、味精
做法：
1、把幹白辣椒入開水盆裡泡1小時， 撈出來切碎後， 入油鍋炸酥了撈出；另把臘肉切成片。
2、鍋裡放油燒熱， 先下臘肉片煸香， 再加薑片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗節一起翻炒， 邊炒邊加鹽和味精， 炒勻即可起鍋裝碗。
幹鍋土豆臘肉
材料：
土豆幾個、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥薑蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許.
做法：
1、土豆去皮切片， 紅辣椒切圈， 培根切小片、蔥薑蒜切碎待用。
2、平底鍋裡放一些油， 比炒菜的時候略多一點， 慢慢地把土豆片放進去，
3、炒鍋裡放少許油， 倒入一勺豆瓣， 小火翻炒出紅油， 加入培根片， 繼續小火翻炒出油。
4、放入蔥薑蒜碎， 紅辣椒圈， 翻炒出香味後， 倒入土豆片， 一勺料酒、一勺醬油， 半勺糖， 翻炒均勻後， 收幹汁， 加少許鹽出鍋。
蜂蜜臘肉
材料：
農家老臘肉、土蜂蜜
做法：
取農家老臘肉刮洗淨後， 先入沸水鍋裡煮熟， 撈出晾涼後， 切成大片裝盤， 隨配土蜂蜜一起上桌， 直接搛臘肉蘸蜂蜜而食。
說明：
用於蘸蜂蜜的臘肉， 要略肥一點才好吃。
特色：
此菜源於當地民間， 其做法簡單， 但吃法很特別。
老南瓜烹老臘肉
原料：
老臘肉150克 老南瓜300克 薑片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精、沙拉油各適量
制法：
1.老臘肉煮熟後， 撈出來切成片；老南瓜削去皮後，
2.鍋留底油， 先下臘肉片、薑片和蒜片煸香， 再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節， 邊炒邊放鹽、味精調味， 翻炒勻便可出鍋裝盤。
巴馬黑米蒸臘肉
材料：
巴馬黑米、香葉、八角、臘肉、南瓜
製作：
1、巴馬黑米加鹽、香葉、八角炒熟， 打碎成粉。 臘肉蒸熟切片， 沾上黑米粉。
2、擺入南瓜盞裡， 複蒸五分鐘即可。
創意思路：
借鑒粉蒸肉的思路， 在臘肉上裹滿炒香的巴馬黑米粉， 裝入南瓜盞內蒸透， 臘肉鹹香， 米粉脆香。
蘿蔔乾絲臘肉
主料：蘿蔔乾絲75克， 五花臘肉50克
輔料：香蔥8克， 生薑20克， 幹紅椒15克
調料：精鹽3克， 味精5克， 麵湯鮮5克， 豬油75克
做法：
1、蘿蔔乾絲用冷水泡發後， 擠幹水分備用。
2、臘肉切絲後汆水備用，
3、鍋內置油， 將臘肉絲煸香後， 放入幹椒絲一同煸香後放入蘿蔔絲， 加入適量的高湯調正味， 小火煨五分鐘後改大火收汁， 淋明油出鍋即成。
特點：
成菜脆嫩爽口， 味道十分鮮美， 吃後富有回味感。