食材：
鮮山楂500克， 冰糖150克， 水100克
做法：1）鮮山楂洗淨後， 去核， 加水放入料理機打成糊狀。
2）攪打好的山楂泥倒入鍋中， 放入冰糖， 大火煮開後改中小火， 持續加熱。
3）加熱過程中一定要不停地攪拌， 避免粘鍋， 攪拌到果醬很粘稠， 用鏟子盛起來， 能有一部分果醬粘到鏟子上。
4）倒入抹了油或者鋪了耐熱保鮮膜的容器中， 完全冷卻後， 放入冰箱冷藏一晚。
5）倒扣出山楂糕， 切塊即可。
細語：
如果喜歡吃口感更細膩的山楂糕了， 可以把攪打好的山楂泥過濾一下再煮， 成品會更細膩更好看。
**山楂中含有果膠， 所以不需要其他的凝固劑，
**冰糖的量可以根據自己的喜好調整。
**如果沒有料理機， 也可以把去核的山楂和水先煮熟， 這樣就再碾碎過篩就會比較輕鬆了。
**水的比例只是個參考， 如果放多了也沒關係， 煮的時候多煮一會兒就好了。