冬季養肝五大忌 這些護肝食物你知道嗎

冬季養肝五大忌 這些護肝食物你知道嗎

許多人由於個人的生活習慣等原因肝臟容易受損， 因此在冬季的時候最需要養肝護肝。 而這時養肝護肝的最直接方法就是飲食調理， 那麼吃哪些食物能養肝呢?冬季養肝吃什麼好?》》》這些養肝的方法不花錢還實用 很多人都不知道《《《

4類冬季養護肝食物

酸味食品：所謂"酸入肝"在飲食上適當進食些酸味食品如山楂、五味子、葡萄、烏梅、白芍等酸味食物;以"味補肝"在進餐或做某些菜肴時， 依個人需要和習慣適當加點醋， 可起到一定的平肝散瘀、解毒抑菌等作用。

優酪乳：優酪乳中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道裡的腐敗菌， 減少由其它毒素引起的中毒現象;並且飲用優酪乳， 可使腸道呈現酸性環境， 進而減少氨的吸收以及腸道細菌對蛋白質的分解作用。 因此， 經常喝優酪乳對肝臟是有益的。

滋補性食物：中醫認為："冬季乃腎主令之時， 為飲食調養進補之最佳時機"適量飲食些蜂蜜、大棗， 山藥、瘦肉等養肝護肝的食物， 對肝臟營養的補充、固護脾胃是具有一定成效的。

大豆及豆製品：其含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物等， 對肝臟修復是非常有益的。

綠葉蔬菜：因青色入肝經， 冬季蔬菜品種相對較少， 應注意多吃些新鮮的瓜果蔬菜， 其含有多種維生素及礦物質，

對均衡營養、免疫力的提高、舒肝養血、養肝護肝等方面都是有利的。

冬季養肝護肝5個大忌

1、忌辛辣食物

古代醫書中， 就曾有"一年之內， 秋不食薑"之說， 意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等， 特別是生薑。 因為這些食物屬於熱性， 在乾燥的秋冬季， 多食後很容易刺激腸胃， 導致上火傷肺。 楊魁芬女士指出， 辛辣食物刺激人的神經， 讓人精力處於十分活躍的狀態， 很容易造成失眠。

2、 忌寒涼食物

夏季經常吃的涼性食物應該從餐桌上消失了。 俗語說"秋瓜壞肚"， 就是涼性的西瓜、香瓜等， 在寒氣漸重的時節， 食用後易損傷脾胃陽氣， 導致腹瀉等症。

3、忌傷胃水果

當出現膚幹唇燥等"秋燥"狀況時，

不要以大量吃水果來"清火"， 因為這樣做極容易加重胃腸道負擔， 或者出現體內糖代謝紊亂。 尤其是很多水果如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用時， 容易使胃脹痛。

4、忌補益藥材

秋季養生重在"食補"， 而非"藥補"。 因為各種具有溫和滋補功效的食物能很好地被身體吸收， 不會產生副作用。 而用藥材來調理身體， 不僅會加重腸胃負擔， 不能完全消化吸收其藥用功效， 而且藥材中的一定毒性還會傷身， 反而起不到補益滋養的作用。

5、忌厚味滋補

雖然由秋至冬是滋補身體的好季節， 但是進補也應適量適度。 如果過多食用厚味、油膩之物， 或者是鹿茸、阿膠等大補之物， 對體質燥熱者的人來說， 乾燥季節更容易導致上火， 加重食欲不振、消化不良的症狀。

這些護肝食譜可常吃

1、苡苓小米粥

材料：苡仁60克， 小米150克， 土茯苓20克。

做法：將上述材料洗淨， 將土茯苓用紗布包好， 同煮成粥。

服法：取出土茯苓喝粥， 1周數次。

宜忌：服時忌茶。

說明：土茯苓性味甘淡平無毒， 入肝、胃二經， 可利濕解毒， 健脾胃， 利筋骨， 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。 全方清熱除濕， 健脾整胃， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹， 皮膚疾患， 痙攣骨痛， 惡瘡潰爛腫毒等症狀體質， 都有預防兼治療的功效。

3、 紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。

做法：

將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用;大棗洗淨(剖開)備用;薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗，

加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒， 收湯後加入調味料即可食用。

服法：當主菜佐膳食用， 每週數次。

宜忌：腹瀉者慎用。

說明：紅棗是含有很多維生素的食物， 可以說成是維生素的寶庫。 而木耳具有養肝護肝的作用， 還有滋腎的功效呢。 可增加人體抵抗力。

3、靈芝凍

材料：靈芝10克， 紅棗10枚， 水500毫升， 洋菜粉10克， 冰糖適量。

做法：靈芝洗淨加水， 大火煮滾後轉小火煎30分鐘， 過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖， 加洋菜粉煮溶後放入容器中， 再放進冰箱中讓它凝成果凍狀， 即可食用。

服法：當點心食用。

宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素， 能使人體延緩衰老， 扶正固本、增強體質， 中藥性味屬甘平帶微苦， 有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對於肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。

4、黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

做法：

先將蜆子洗乾淨，去掉裡面的泥沙，然後再放入切好的豆腐塊、薑片，再加入適量的水，放到鍋裡面，包上保鮮膜就可以了。待20分鐘左右，就可以食用了。

服法：1周2-3次當湯佐膳或點心食用。

說明：這味湯既可以補脾又可以養肝。蜆常被推薦為保健最佳食品之一。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助與人體的細胞修復，而且，蜆中含多種有機礦物質，有利於身體各項機能的保護作用。蜆還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對於肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。

4、黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

做法：

先將蜆子洗乾淨，去掉裡面的泥沙，然後再放入切好的豆腐塊、薑片，再加入適量的水，放到鍋裡面，包上保鮮膜就可以了。待20分鐘左右，就可以食用了。

服法：1周2-3次當湯佐膳或點心食用。

說明：這味湯既可以補脾又可以養肝。蜆常被推薦為保健最佳食品之一。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助與人體的細胞修復，而且，蜆中含多種有機礦物質，有利於身體各項機能的保護作用。蜆還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。