有時侯， 男人下廚更有想法， 膽子更大。 這不， 我拿出魚尾想給兒子做成紅燒， 人家卻將它大膽下刀， 片成了魚片。 魚尾是海魚， 石斑魚， 所以魚肉的紋理較粗， 俗話說的蒜瓣肉， 說實話， 不太適合切成魚片， 一不小心就會切碎， 但人家愣是下手了， 切得魚片大小厚薄不一， 好好的一個大魚尾， 就出了一小盤淨肉。
香辣魚， 老公的做法， 別看放了紅椒， 但是微辣， 基本上感覺不出太大的辣味， 用了麻椒和花椒， 魚肉外酥裡嫩， 微麻微辣， 沒有一點點刺， 味道非常的贊， 下面把做法分享給大家。
所用材料：
魚尾一條 花椒麻椒紅椒適量 香菜少許 薑 料酒 胡椒粉 鹽 蒜
具體做法：
1準備食材。
2魚尾去掉魚鱗， 從尾部下直刀， 遇到魚骨後， 轉橫刀， 將魚肉貼骨切下。
3魚肉全部剖下， 魚骨不要丟掉另做它用。
4將切下的魚段再去魚皮， 斜刀切成厚薄均勻的魚片。 用料酒、胡椒粉， 一點點鹽略醃制十分鐘左右去腥。
5將醃好的魚肉在幹澱粉裡打個滾， 均勻沾滿後， 抖掉多餘的澱粉。
6準備花椒紅椒蒜薑等配料。
7油鍋燒至八成熱， 入魚片炸至微黃外皮脆。 （魚肉很好熟， 不要炸老， 外表變酥脆即可）
8另起鍋， 用少許油煸香薑片和紅椒蒜片。
9再加入適量花椒麻椒煸出香味。
10放入魚片快速炒勻。
11加鹽調味。
12最後關火後放少許香菜炒勻即可出鍋。
小貼士：
魚儘量選大一點， 無小刺的大魚。