鯉魚肉質細嫩鮮美， 以前總是紅燒著吃， 吃多了便想換個花樣來嘗嘗。 這次和番茄一起炒， 還加了些豬碎肉來吊味， 成品果然是香得不得了， 光聞一聞味兒就要陶醉了。 吃的時候要注意小碎刺， 這樣細細的品， 慢慢的嚼， 反而才能更精細的品出番茄的微酸， 豬肉的香， 還有魚肉的嫩， 綜合起來就會產生讓味蕾跳動的極品享受。
主料：鯉魚450g 番茄100g 豬肉餡50g
輔料：油、鹽、醋、生抽、蔥、料酒、胡椒粉、麵粉、花椒、大料、味精、薑、蒜
1.把魚切成大塊。 放入胡椒粉和料酒， 醃制半小時。
2.把魚塊的兩面都裹上幹麵粉， 然後抖掉多餘的麵粉。
3.把裹好麵粉的魚塊放入油鍋裡炸成金黃色。
4.炒鍋裡倒入適量油， 放入花椒和大料。 倒入豬肉餡翻炒至變色。 然後倒入蔥薑蒜炒香。
5.加入鹽， 翻炒至番茄出汁。
6.把炸好的魚塊放倒入翻炒。 加入適量醋、生抽。 關火， 加入味精。
小貼士
1.炸魚的時候要注意， 油溫七成熟的時候中小火慢炸。
2.番茄要炒出湯汁， 放入魚塊才好吃。
番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，
尼克酸能維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者， 吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸， 有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。