將已經切好的蔥花的一小部分灑到切好的肉上面， 加醬油後攪拌均勻。 這是為了讓肉入味並且嫩一點。
油入鍋， 燒熱後將肉丁倒入， 翻炒至肥肉部分有點透明、瘦肉部分泛白（注意是泛白不可能是完全白色， 顏色取決於醬油品種， 還有就是放到豆瓣醬也是可以得）還有點彈性的時候， 加入全部大醬。
翻炒均勻， 中間如果醬比較稠則將清水加入（現在各種醬稀稠差太多， 自己掌握吧）。 待醬開始撲哧撲哧冒泡時果斷將火力調小。 不然會糊鍋的， 看好火哦！
小火燒5-10分鐘， 這期間需要不停地翻炒。 最後將所有蔥倒入鍋中，