最近氣溫也越發的降低了， 大家不要錯過秋冬進補的時期喲！番茄土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉製作方法。 將土豆、番茄與牛肉一起燉煮， 不僅使牛肉更加酥爛香甜， 且增加了牛肉的營養價值。 天冷了， 來一鍋番茄土豆燉牛肉， 熱氣騰騰， 元氣滿滿！
營養功效：
①番茄：有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿、顯著止血、降壓、降低膽固醇作用， 對治療血友病和癩皮病有特殊功效。
②土豆：性平味甘無毒、能健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便， 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。
③牛肉：寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
④這三類食材放在一起做料理， 營養互補， 有補血抗衰、益氣強身的功效。
材 料：牛肉（牛腩）1000g、 土豆2個、洋蔥2個、番茄4個、胡蘿蔔1個、蔥薑適量、老抽， 料酒 各1大勺、醋， 糖1小勺、番茄醬， 黑胡椒適量、油、鹽
做 法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘， 全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊， （土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱， 先下牛肉煸炒一下， 烹人老抽， 料酒和一小勺白醋。
4.接著下洋蔥、番茄，
撒一勺白糖繼續翻炒。
5.擠人番茄醬（多擠一些）， 再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥薑， 倒入足夠的熱水， 大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛， 湯汁粘稠， 撒入香菜即可出鍋。
營養豐富， 顏色誘人， 很下飯的一道菜。
小貼士：
1、牛肉要選牛腩肋條這一部分， 肥瘦相間吃起來很嫩不柴。 焯水之後要用溫水清洗， 如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
2、如果想湯汁紅亮可愛， 則在處理番茄時， 用手將其撕成條塊時， 比用刀切的效果好得多。 在燉煮的後半程， 加入一大罐番茄醬， 別有一番滋味。