厲不厲害？驚不驚喜
總有人說蜂蜜是蜜蜂的粑粑
這讓以蜂蜜為食的小蜜蜂作何感想
天天吃粑粑
這內心得有多堅強
蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜後
屁顛屁顛地帶回蜂巢
在神器“酶”的作用下， 可勁加工釀造而成的
順便提一句
在花期旺季， 很多小蜜蜂都是活活累死的
甜蜜來之不易， 且吃且珍惜
蜂巢裡有非常非常多的小作坊
花蜜經過蜜蜂在這小作坊裡
充分釀造， 蒸發水分， 使之變得濃稠
從而成為甘甜芳香的蜂蜜
這時， 這些小作坊又變成了小糧倉
和人在米缸裡儲存大米是一樣的
總得要蓋個蓋
所以， 釀造蜂蜜的最後一道工序就是封蓋
只有全封蓋蜜， 才是真真意義上的蜂蜜
這就是傳說中的“自然成熟蜜”
也是評判蜂蜜好壞， 最最最重要的標準、
所以
天然的“蜂蜜”不一定全是好的蜂蜜
也極有可能是未封蓋的低濃度“水蜜”
蜂蜜是糖的過飽和溶液
狀態是很不穩定的
當外界氣溫處在13℃~14℃時蜂蜜的過飽和度增加
葡萄糖結晶核運動逐漸加快
迅速發生結晶， 析出葡萄糖晶體
蜂蜜結晶後， 顏色逐漸趨於白色
當結晶蜜長時間處於40℃左右的環境裡
結晶蜂蜜就會化開
顏色也逐漸趨於原液態蜜的顏色
然而， 大多消費者並不買帳
只要見著蜂蜜結晶
就認准是摻了白糖
著實令人傷心
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