發酵粉中加白糖
融化發酵粉的時候加1—2匙白糖， 可以讓麵團更好地發酵。
溫水發酵
融化發酵粉時， 最好使用不超過40℃的溫水融化， 水溫過高容易使發酵粉失去活性， 這樣會影響麵團發酵。
麵團不要過幹
和麵時， 如果覺得麵團很粘手， 可以加入適量的玉米油。 同時要避免麵團太幹， 否則蒸出來的包子口感較硬。
包子醒半小時後再蒸
包子包好後， 要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右， 再放到蒸籠裡蒸。 因為在和麵擀皮時， 釋放了一部分麵團裡的空氣， 包好的包子可以繼續醒面， 能讓包子更加飽滿。
蒸煮時間
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。 素餡包子一般蒸15分鐘左右即可， 肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
蒸熟後不要立馬揭蓋
水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟， 但注意， 包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子， 否則包子容易收縮， 要等包子稍微冷卻後才揭蓋。