泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 糍粑辣椒 6斤 A(青花椒3兩， 紅花椒2兩)B(五香粉2兩， 冰糖3兩， 醪糟1瓶)C(薑， 蔥， 蒜， 洋蔥， 香菜， 西芹等各適量)菜子油10斤， 豬油8斤， 饞嘴油10斤
炒制方法
1)將泡薑剁細， 控幹水份， 然後將青紅泡椒， 糍粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2)炙大鍋一口， 到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3)將A料放人鍋中炒香， 然後放人泡薑， 改為中小火炒出香味， 然後依次放入糍粑辣椒， 紅泡椒， 青泡椒， 並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右，
4)待香味濃厚時， 放入B料炒均推勻， 盛入大鐵桶中即可。
注意(炒制時一定要用中小火，
饞嘴油
炮薑3斤 紅泡椒3斤 青泡椒2斤 糍粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 沙拉油20斤(可用髒油;廢油) 饞嘴老油10斤。
A(薑;蔥;蒜;西芹;洋蔥;香菜各適量)
炒制方法
1)先將泡薑切片， 紅泡椒;青泡椒;糍粑辣椒分別用機器絞碎待用。
2)炙大鍋一口， 到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出。
3)然後依次放入青紅花椒， 泡薑;糍粑辣椒;紅泡椒;青泡椒， 然後加入剩餘的油， 小火熬出香味， 盛入大桶中泡一天即可。
菜列
饞嘴牛蛙
原料：牛蛙仔1。 2斤 絲瓜0。 8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺， 饞嘴油大半勺A料(味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克)幹辣椒適量 蔥節少許(8釐米長)
製作方法：
1)將牛蛙宰殺去頭尾，
2)靜鍋上油， 放入蒜子和10克青花椒炒香， 加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水， 放入剩餘的A料和牛蛙。 大火燒開改小火燒3分鐘左右， 放入絲瓜成熟起鍋裝盤(絲瓜打底， 牛蛙放在上面)放上蔥節點綴。
3)靜鍋， 加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點:麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴肥牛
原料:肥牛片0.8斤 黃瓜片0.6斤 蒜子15個 饞嘴低料一炒勺， 饞嘴油大半勺， A料(味精10克 雞粉5克 鹽5克白糖5克) 青花椒20克 幹辣椒適量 蔥節少許
製作方法:
1)將黃瓜切片放入容器裡待用.
2)靜鍋上油,放入蒜子和10克花椒炒香,加入一勺讒嘴低料和三勺水，
3)靜鍋， 加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可。
特點：肉質細嫩;色澤紅亮;麻辣鮮香。
饞嘴魚
原料：鮮魚一尾 黃豆牙0。 5斤 蒜子15個 紅薯澱粉適量， 沙拉油1KG(實用100G)A料(味精10克 雞粉5克 鹽5克白糖5克) 青花椒20克 幹辣椒適量 蔥節少許 。
製作方法：
1)將黃豆牙穿水放入容器中待用。
2)鮮魚宰殺， 去頭尾(可做魚頭湯贈送上桌)將魚肉去骨改成1。 5CM寬的長條， 用薑蔥;鹽;味精;料酒淹味5分鐘。 取出薑蔥， 碼上紅薯澱粉，
3)靜鍋上油， 燒至6成熱， 把碼上味的魚條入油鍋中成淺黃色撈出待用。
4)靜鍋上油,放入蒜子和10克花椒炒香,加入一勺讒嘴低料和三勺水， 放入A料味。 將炸好的魚塊投入湯鍋中， 小火煮魚塊入味，
5)加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可