“校長陪我們吃午餐這三年”
文：今日女報/鳳網記者周純梓 吳迪
你最喜歡吃什麼菜?最近的飯菜你覺得口味如何?食材你覺得是否新鮮……
初看這些問題， 你的第一反應可能是：這是某飯店針對顧客所做的市場調查。 不過我們要告訴你的是：這些問題都出自株洲縣南陽橋中學每月一次的“學校食堂問卷調查”表。
這還不算， 這些調查表根本不需要通過繁瑣的發放和收集、統計等周折， 各種意見填寫完成後， 直接交給同桌吃飯的老師甚至是校長即可， 而且學生還可以當面對學校伙食提意見。
有家長可能會問：每天中午，
這是株洲縣為提高食堂管理水準， 保證學生們吃得健康所出的狠招：校長和老師必須和同學們共進午餐。 大家把這一制度叫“校長老師陪餐制”。 12月5日， 株洲縣教育局學校後勤管理辦公室負責人楊斌告訴今日女報/鳳網記者， 從2014年推行“校長老師陪餐制”以來， 株洲縣全縣已有90%的學校實行了這一制度。 株洲縣近萬名農村中小學生中， 有90%以上自願在校內食堂搭餐。
接下來， 最關鍵的問題來了。 “校長老師陪餐制”好在哪兒?別急， 看完今日女報/鳳網記者的採訪， 不管你是不是學生家長， 都會忍不住手動點贊。
老師陪餐是松西子小學最為重視的工作之一。
■記者探訪
白鶴中學松西子分校——
老師當“席長”， 學生吃得香
我們的“營養師”
11月28日中午， 當記者來到株洲縣淥口鎮白鶴中學松西子分校時， 正是午餐時間， 只見學生們8人圍坐一桌， 正吃得津津有味。 記者注意到， 在食堂牆壁上， 張貼著當日的菜譜：青椒炒臘牛肉、淮山炒肉、土豆炒肉、包菜、太子奶。 400餘平方米的食堂內， 50余張桌子有序擺放， 食堂工作人員已將學生的飯菜分好擺在餐桌上， 400余名學生只需按照席次、座位用餐即可。 讓人好奇的是， 每張桌子都坐著一名陪餐老師， 與學生共進午餐。
“我們都是吃圍席， 每餐四菜一湯， 三個葷菜， 一個素菜。 ”校長張豔軍向記者介紹說， 每天在學校搭餐的學生都是按每桌8人的標準圍坐， 每桌設一名“席長”，
說起學校的食堂管理， 張豔軍很有經驗， “在陪餐上， 學校採取的是‘三同兩定’的策略”。 張豔軍所說的“三同”是指老師和學生“同樣繳費、同時就餐、同標準就餐”。 “兩定”則是指“定好餐時席次、定好座位”。 這樣做的好處主要在於保證學生吃得安全、吃得放心。 ”
為了確保孩子們每天的食材品種既安全又營養， 白鶴中學松西子分校還專門設置了一名“事務長”。 “事務長扮演著‘營養師’的角色， 由體育老師兼職擔任， 因為他專門修過營養學， 相對來說比較專業。 ”張豔軍介紹說， 事務長會在每週五將下一周的菜品提前搭配好，
餐桌上的“三字經”
由於松西子學校是小學， 許多低年級的孩子年紀只有五六歲， 因此需要老師付出更多的愛心。 張豔軍舉了一個例子：學校附近居民的一個孩子， 只有6歲， 入校後尚不會自己端飯、吃飯， 陪餐老師只能一口一口地給孩子餵飯吃， 喂完孩子後才能自己去吃， 但是陪餐老師卻沒有任何怨言， 每天悉心照顧。
除了許多低年級的孩子年紀小需要照顧外，
老師陪餐都是讓孩子先吃。 特別讓張豔軍感動的是一年級25班的班主任陳銀娟。 “陳老師現在懷孕已經5個月， 因為一年級都是六七歲的孩子， 需要更多的照顧， 陳老師每天都提前來到食堂， 把飯菜推到餐桌旁， 然後一份一份彎腰端到桌子上，按座位擺好。五十多個學生，工作量不小，何況還要指導孩子們吃飯。”有時陳銀娟還因為彎腰次數過多，不停地幹嘔，這讓張豔軍十分心疼。
但在陳銀娟看來這並不算什麼。“讓學生和家長放心安心，是我們每個老師應該做的。”陳銀娟說，同事、校長都經常過來給她幫忙，學生也都很體諒她。
張豔軍告訴記者，陪餐制剛實行時，她自己在陪餐過程中就發現在食堂就餐方面，學生存在浪費糧食、挑食之類的毛病。為此，她思索良久，總覺得學校在就餐上還是要有規可循。為了更加規範化管理，她和校德育處的老師們一起自創開發出“就餐三字經”。把就餐時的規矩和禮儀，以簡單、通俗、易懂的形式進行普及。
“食堂很乾淨，老師陪著我們吃，有時還為我們添加飯菜。”六年級的譚藝婷告訴記者，平常在課堂上老師還會教她們如何就餐，讓她印象最深的就是老師們自創的就餐“三字經”，“在餐廳、要節約、不挑食、不剩飯……這些樸實的句子，真的讓我們感覺很受益。”
位置不夠，老師索性站著吃。南陽橋中學的午餐就是這麼溫暖。
南陽橋中學——
飯菜好不好，學生來打CALL
喜歡吃什麼，請填表
地處株洲縣南洲鎮的南陽橋中學是一所九年一貫制農村寄宿制學校。學校老師何永紅告訴今日女報/鳳網記者，學校最早實施陪餐制的時間可以追溯到2011年。那時候因為食堂條件有限，老師每餐飯都站著陪學生一起吃。
經過多年發展，南陽橋中學已經摸索出了一套自己的陪餐制心得。南陽橋中學校長彭勝斌介紹說，學校為了保證食品安全和飯菜品質，由老師、學生和家長代表一起，成立了監管會和膳食委員會，對食堂管理進行監督並隨時提出建議和意見。學生們在吃飯時，也可以隨時提出自己對食堂各方面的看法。
“回饋機制建立後，效果十分明顯。比如，由於學校學生多，只能分兩批吃飯，但最近學校接到學生回饋，因為冬天溫度低，第二批吃飯的學生就覺得菜太涼。得知這一情況後，學校及時處置，又增加了一個灶。確保大家同一時間就餐。”顯然，彭勝斌對目前陪餐制度的實施效果比較滿意。
為了把回饋機制做得更加具體，學校每月還會讓學生填寫學校食堂問卷調查表，及時收集學生意見。記者看到，問卷調查表共有11個問題，包括飯菜是否衛生，食材是否新鮮，口味如何等等。最後一個問題，是詢問學生對食堂下一步改進有什麼想法。有的學生寫“不喜歡吃豬肝，喜歡吃火腿”，還有的寫“喜歡吃白菜、火腿，不喜歡吃蛋”。
彭勝斌頗為自豪地告訴記者：“學校根據學生這些回饋，會對食譜做出相應的調整。我們每頓中餐6元錢，飯菜是不限量的，學生吃完之後可以再去添，這樣既滿足了學生的需求，又不會造成浪費。”
餐館老闆的孩子
喜歡吃食堂
陳苗是初一的班主任，才畢業不久的她看起來像學生的大姐姐。工作了兩年多，她站著陪學生吃了兩年飯，但是她從不覺得心裡不平衡，反而把學生對她的好記在了心裡。“有一次，我上午上完第四節課和學生一起到食堂去吃飯，可能學生們見我上了一上午的課，顯得有點疲憊，就一人挪了一點地方，讓我和他們擠一擠，一起坐下來吃。雖然是一件小事，卻一直讓我備感溫暖。”
在陳苗看來，關於陪餐制的好處，遠遠不止是食品安全與健康這個層面。“初中生處於青春期，有時難免會叛逆，吃飯是觀察他們的一個好機會。”陳苗班上有一名學生，父母離異，和爺爺一起生活。因為缺少關愛，他常常會做一些出格的舉動，吸引別人的注意。所以他經常不去食堂吃飯，而是買速食麵拿到班裡吃。因為是陪餐制，陳苗很快知道了這一情況，就主動勸他到食堂吃飯。同時在吃飯時，也會特別留意照顧他，主動給他夾菜。“慢慢地，這個孩子出現了相當明顯的改變”。
彭勝斌告訴記者：“目前全校共有1150人，其中有1080位學生在學校用餐，連校門口餐館老闆的孩子，中午也不回家吃飯了，這充分說明學生們對實行陪餐制之後的伙食是相當滿意的。”不久前，學校舉辦運動會，許多家長都到學校為孩子加油助威，學校請所有家長吃了一餐飯。飯後，有家長說：“我們自己家做晚餐，能達到這個程度就不錯了。”
南岸小學老師陪餐安排表
南洲鎮南岸小學——
陪餐制，家一樣的感覺
株洲縣南洲鎮南岸小學是實行校長老師陪餐制度比較早的學校之一。當前學校共有324名學生，其中320名學生在學校食堂用餐。這320名學生被分為32桌，高年級同學8人一桌，低年級16人一桌。但因為學校只有26名老師，所以部分老師陪餐時間要管兩桌。
南洲鎮南岸小學是一所鄉村小學，但是基礎設施很完備，這為陪餐制度的實施提供了條件。據該校校長朱則利介紹，學校是從2014年，在縣教育局的建議下開始實施陪餐制的。實施這一制度以來，得到學生和家長的一致好評。
“剛開始實施陪餐制時，老師們真是有點不適應。”朱則利說，“有些菜，老師本人也不愛吃，但是為了能讓學生們養成不挑食、不厭食的習慣，即使不愛吃，老師們也要不露聲色地帶頭吃。”
因為小學生不適宜長期吃辛辣的食物，所以食堂口味都很清淡，這也讓很多“無辣不歡”的老師們犯了難，最後他們只能從家裡帶一些剁辣椒和老乾媽悄悄地拌在飯裡吃。
“為了學生們能吃得健康、吃得有營養，作為老師我們做出一點點犧牲算不了什麼，都心甘情願。何況這樣進餐還有更多情感上的交流。”一年級數學老師吳翊宇說，現在農村裡留守兒童很多，班裡面父母都不在家的就有十幾個，陪餐制度讓師生一起吃飯，無形中讓這些學生有了家的感覺。
在餐桌上，吳翊宇會認真觀察每一個學生，他們吃的多不多，快不快，哪個同學愛吃什麼菜，她都看在眼裡，記在心上。在吳翊宇看來，這些細節看起來是小事，但是卻反映了學生的身體和心理狀態。比如，有的學生平時吃飯生龍活虎，但是某一天飯量突然變小了，吃飯時也不和別人交流，她就會去問一問，是生病了還是遇到了什麼事。還有的學生，營養不良，不喜歡吃蔬菜，吳翊宇就裝作很愛吃蔬菜的樣子，引導他們吃。
五年級的劉家琪覺得“大家一起吃，吃的很香。在家裡吃飯人少，反而沒有在學校吃得多。有時學校的菜，比家裡還好吃一些”。當記者問到，和老師一起吃飯，會不會覺得彆扭時，劉家琪說，因為老師天天和他們一起吃飯，時間長了，跟家裡吃飯一樣，老師和他們的感情也因此變得更好。
朱則利告訴記者，近幾年，隨著陪餐制度的施行，來學校用餐的學生越來越多，甚至家就在學校附近的學生，也不回家去吃了。“最明顯的一個細節，學校裝飯是用大鐵盒，以前四五盒就夠了，現在要七八盒。”當然，在朱則利看來，“如今讓學生吃得好、吃得安全已不再是唯一目標，學校更加注重餐桌禮儀的培養，我們要讓陪餐制帶給學生的不僅僅是舌尖上的美好體驗，還有更多更豐富的精神食糧。”
■聲音
株洲縣90%以上學校已採取“陪餐制”
12月5日，株洲縣教育局學校後勤管理辦公室負責人楊斌告訴今日女報/鳳網記者，從2014年起，為落實學校食堂政府投入政策，確保食堂“非營利”運行，株洲縣開始推行校長和教師交費陪餐制，實行“三同兩定”政策。
“在2014年省教育廳出臺《湖南省中小學學生食堂管理試行辦法》後，株洲縣教育局根據有關要求，初步制定了‘校長和教師繳費陪餐制度’”。楊斌告訴記者，2014年陪餐制剛開始實行，株洲縣內就有60-70%的學校落實了陪餐制，而且獲得了良好的社會反響。到2017年陪餐制全面鋪開後，全縣135所學校和幼兒機構已有90%的學校實行了這一陪餐制。
不僅如此，目前，株洲縣57所農村中小學校均成立了由學生、家長、教師共同參與的膳食委員會。每日三餐各校都會安排教師陪餐，餐後由席長負責收集意見，並投到由膳食委員會設立的食堂意見箱中，學校定期對食堂進行滿意度測評。楊斌說，該制度實施以來，株洲縣近萬名農村中小學生中，有90%以上自願在校內食堂搭餐。
“已經完全實施陪餐制的絕大部分是農村的中小學和幼稚園。”楊斌坦言，剩餘10%的學校，絕大多數都是城裡的高中和民辦學校，因為這些學校學生人數比較多，場地有限，要完全實行陪餐制是有困難的。據楊斌介紹，雖然這些學校不能做到老師和學生一起同桌，但老師和學生還是儘量在一起吃飯。為了解決場地限制，有些學校的學生和老師打了飯以後，只能拿到教室裡面一起吃。
楊斌告訴記者，在實行陪餐制度之前，大多數學校食堂一般分對外承包和學校自主經營兩種。在承包經營體制下，由於承包方難免存在逐利心理，容易在食材的採購、烹製過程中“缺斤短兩”，廚房的衛生條件等方面也很難完全做到位。而一些由學校自主經營的食堂，因為大多自負盈虧，而且管理涉及到人員、設施、加工、出售等很多繁雜工作，對校方的監管要求非常高。“為了保證食品安全，現在很多學校採取了一種新的配送制，即多家配送公司參與競標，最後再擇優由中標方統一進行食品採購配送。”楊斌舉例稱，像株洲縣一中食堂就採取的這種配送制，一共有13家公司參與競標，最後擇優選取一家中標。楊斌說，配送制的好處在於能保證食品安全，“即使食品出了問題，有陪餐制度存在，容易發現問題。而一旦發現了問題，我們就可以直接找這家供貨公司，方便於我們監管”。
■編後
關於校長陪餐制度，株洲縣並不是全國唯一，很多地方都先後出臺過相關政策。比如廣東就要求各個學校自2016年1月1日起，校級領導每月至少陪餐一次，每學期陪餐四次以上。對此，包括《北京青年報》在內的多個媒體都曾做過評論。一致指出，如果單單針對食品安全，那麼陪餐制的意義並不大。食品安全不是校長們“陪”出來的，要保證食品安全關鍵從制度落手，從物資採購、陽光招標、選料、製作、配送、供餐等全流程，通過制度規定嚴把品質關，用問責機制提高違法成本，才能讓孩子們真正吃得放心。
更多的評論聲音認為，校長、老師陪餐制的意義在於讓校長、老師們放下身段，走到學生中去，和學生交流，瞭解學生的心理狀態，聆聽學生的呼聲，拉近師生距離，讓教學更加接地氣。這已經不僅僅是一個食品監督的問題，而是形成了一種獨有的校園文化。顯然，株洲縣做到了這一點，無論是陪餐的普及面，還是陪餐的出發點、陪餐的具體做法，都充分營造了一種融洽的師生關係氛圍。讓陪餐制度變成情感交流、言傳身教等方面另一個重要的教育陣營。從這一點上說，我們難道不應該為株洲縣的這一做法點贊麼?
編輯：依依
然後一份一份彎腰端到桌子上，按座位擺好。五十多個學生，工作量不小，何況還要指導孩子們吃飯。”有時陳銀娟還因為彎腰次數過多，不停地幹嘔，這讓張豔軍十分心疼。但在陳銀娟看來這並不算什麼。“讓學生和家長放心安心，是我們每個老師應該做的。”陳銀娟說，同事、校長都經常過來給她幫忙，學生也都很體諒她。
張豔軍告訴記者，陪餐制剛實行時，她自己在陪餐過程中就發現在食堂就餐方面，學生存在浪費糧食、挑食之類的毛病。為此，她思索良久，總覺得學校在就餐上還是要有規可循。為了更加規範化管理，她和校德育處的老師們一起自創開發出“就餐三字經”。把就餐時的規矩和禮儀，以簡單、通俗、易懂的形式進行普及。
“食堂很乾淨，老師陪著我們吃，有時還為我們添加飯菜。”六年級的譚藝婷告訴記者，平常在課堂上老師還會教她們如何就餐，讓她印象最深的就是老師們自創的就餐“三字經”，“在餐廳、要節約、不挑食、不剩飯……這些樸實的句子，真的讓我們感覺很受益。”
位置不夠，老師索性站著吃。南陽橋中學的午餐就是這麼溫暖。
南陽橋中學——
飯菜好不好，學生來打CALL
喜歡吃什麼，請填表
地處株洲縣南洲鎮的南陽橋中學是一所九年一貫制農村寄宿制學校。學校老師何永紅告訴今日女報/鳳網記者，學校最早實施陪餐制的時間可以追溯到2011年。那時候因為食堂條件有限，老師每餐飯都站著陪學生一起吃。
經過多年發展，南陽橋中學已經摸索出了一套自己的陪餐制心得。南陽橋中學校長彭勝斌介紹說，學校為了保證食品安全和飯菜品質，由老師、學生和家長代表一起，成立了監管會和膳食委員會，對食堂管理進行監督並隨時提出建議和意見。學生們在吃飯時，也可以隨時提出自己對食堂各方面的看法。
“回饋機制建立後，效果十分明顯。比如，由於學校學生多，只能分兩批吃飯，但最近學校接到學生回饋，因為冬天溫度低，第二批吃飯的學生就覺得菜太涼。得知這一情況後，學校及時處置，又增加了一個灶。確保大家同一時間就餐。”顯然，彭勝斌對目前陪餐制度的實施效果比較滿意。
為了把回饋機制做得更加具體，學校每月還會讓學生填寫學校食堂問卷調查表，及時收集學生意見。記者看到，問卷調查表共有11個問題，包括飯菜是否衛生，食材是否新鮮，口味如何等等。最後一個問題，是詢問學生對食堂下一步改進有什麼想法。有的學生寫“不喜歡吃豬肝，喜歡吃火腿”，還有的寫“喜歡吃白菜、火腿，不喜歡吃蛋”。
彭勝斌頗為自豪地告訴記者：“學校根據學生這些回饋，會對食譜做出相應的調整。我們每頓中餐6元錢，飯菜是不限量的，學生吃完之後可以再去添，這樣既滿足了學生的需求，又不會造成浪費。”
餐館老闆的孩子
喜歡吃食堂
陳苗是初一的班主任，才畢業不久的她看起來像學生的大姐姐。工作了兩年多，她站著陪學生吃了兩年飯，但是她從不覺得心裡不平衡，反而把學生對她的好記在了心裡。“有一次，我上午上完第四節課和學生一起到食堂去吃飯，可能學生們見我上了一上午的課，顯得有點疲憊，就一人挪了一點地方，讓我和他們擠一擠，一起坐下來吃。雖然是一件小事，卻一直讓我備感溫暖。”
在陳苗看來，關於陪餐制的好處，遠遠不止是食品安全與健康這個層面。“初中生處於青春期，有時難免會叛逆，吃飯是觀察他們的一個好機會。”陳苗班上有一名學生，父母離異，和爺爺一起生活。因為缺少關愛，他常常會做一些出格的舉動，吸引別人的注意。所以他經常不去食堂吃飯，而是買速食麵拿到班裡吃。因為是陪餐制，陳苗很快知道了這一情況，就主動勸他到食堂吃飯。同時在吃飯時，也會特別留意照顧他，主動給他夾菜。“慢慢地，這個孩子出現了相當明顯的改變”。
彭勝斌告訴記者：“目前全校共有1150人，其中有1080位學生在學校用餐，連校門口餐館老闆的孩子，中午也不回家吃飯了，這充分說明學生們對實行陪餐制之後的伙食是相當滿意的。”不久前，學校舉辦運動會，許多家長都到學校為孩子加油助威，學校請所有家長吃了一餐飯。飯後，有家長說：“我們自己家做晚餐，能達到這個程度就不錯了。”
南岸小學老師陪餐安排表
南洲鎮南岸小學——
陪餐制，家一樣的感覺
株洲縣南洲鎮南岸小學是實行校長老師陪餐制度比較早的學校之一。當前學校共有324名學生，其中320名學生在學校食堂用餐。這320名學生被分為32桌，高年級同學8人一桌，低年級16人一桌。但因為學校只有26名老師，所以部分老師陪餐時間要管兩桌。
南洲鎮南岸小學是一所鄉村小學，但是基礎設施很完備，這為陪餐制度的實施提供了條件。據該校校長朱則利介紹，學校是從2014年，在縣教育局的建議下開始實施陪餐制的。實施這一制度以來，得到學生和家長的一致好評。
“剛開始實施陪餐制時，老師們真是有點不適應。”朱則利說，“有些菜，老師本人也不愛吃，但是為了能讓學生們養成不挑食、不厭食的習慣，即使不愛吃，老師們也要不露聲色地帶頭吃。”
因為小學生不適宜長期吃辛辣的食物，所以食堂口味都很清淡，這也讓很多“無辣不歡”的老師們犯了難，最後他們只能從家裡帶一些剁辣椒和老乾媽悄悄地拌在飯裡吃。
“為了學生們能吃得健康、吃得有營養，作為老師我們做出一點點犧牲算不了什麼，都心甘情願。何況這樣進餐還有更多情感上的交流。”一年級數學老師吳翊宇說，現在農村裡留守兒童很多，班裡面父母都不在家的就有十幾個，陪餐制度讓師生一起吃飯，無形中讓這些學生有了家的感覺。
在餐桌上，吳翊宇會認真觀察每一個學生，他們吃的多不多，快不快，哪個同學愛吃什麼菜，她都看在眼裡，記在心上。在吳翊宇看來，這些細節看起來是小事，但是卻反映了學生的身體和心理狀態。比如，有的學生平時吃飯生龍活虎，但是某一天飯量突然變小了，吃飯時也不和別人交流，她就會去問一問，是生病了還是遇到了什麼事。還有的學生，營養不良，不喜歡吃蔬菜，吳翊宇就裝作很愛吃蔬菜的樣子，引導他們吃。
五年級的劉家琪覺得“大家一起吃，吃的很香。在家裡吃飯人少，反而沒有在學校吃得多。有時學校的菜，比家裡還好吃一些”。當記者問到，和老師一起吃飯，會不會覺得彆扭時，劉家琪說，因為老師天天和他們一起吃飯，時間長了，跟家裡吃飯一樣，老師和他們的感情也因此變得更好。
朱則利告訴記者，近幾年，隨著陪餐制度的施行，來學校用餐的學生越來越多，甚至家就在學校附近的學生，也不回家去吃了。“最明顯的一個細節，學校裝飯是用大鐵盒，以前四五盒就夠了，現在要七八盒。”當然，在朱則利看來，“如今讓學生吃得好、吃得安全已不再是唯一目標，學校更加注重餐桌禮儀的培養，我們要讓陪餐制帶給學生的不僅僅是舌尖上的美好體驗，還有更多更豐富的精神食糧。”
■聲音
株洲縣90%以上學校已採取“陪餐制”
12月5日，株洲縣教育局學校後勤管理辦公室負責人楊斌告訴今日女報/鳳網記者，從2014年起，為落實學校食堂政府投入政策，確保食堂“非營利”運行，株洲縣開始推行校長和教師交費陪餐制，實行“三同兩定”政策。
“在2014年省教育廳出臺《湖南省中小學學生食堂管理試行辦法》後，株洲縣教育局根據有關要求，初步制定了‘校長和教師繳費陪餐制度’”。楊斌告訴記者，2014年陪餐制剛開始實行，株洲縣內就有60-70%的學校落實了陪餐制，而且獲得了良好的社會反響。到2017年陪餐制全面鋪開後，全縣135所學校和幼兒機構已有90%的學校實行了這一陪餐制。
不僅如此，目前，株洲縣57所農村中小學校均成立了由學生、家長、教師共同參與的膳食委員會。每日三餐各校都會安排教師陪餐，餐後由席長負責收集意見，並投到由膳食委員會設立的食堂意見箱中，學校定期對食堂進行滿意度測評。楊斌說，該制度實施以來，株洲縣近萬名農村中小學生中，有90%以上自願在校內食堂搭餐。
“已經完全實施陪餐制的絕大部分是農村的中小學和幼稚園。”楊斌坦言，剩餘10%的學校，絕大多數都是城裡的高中和民辦學校，因為這些學校學生人數比較多，場地有限，要完全實行陪餐制是有困難的。據楊斌介紹，雖然這些學校不能做到老師和學生一起同桌，但老師和學生還是儘量在一起吃飯。為了解決場地限制，有些學校的學生和老師打了飯以後，只能拿到教室裡面一起吃。
楊斌告訴記者，在實行陪餐制度之前，大多數學校食堂一般分對外承包和學校自主經營兩種。在承包經營體制下，由於承包方難免存在逐利心理，容易在食材的採購、烹製過程中“缺斤短兩”，廚房的衛生條件等方面也很難完全做到位。而一些由學校自主經營的食堂，因為大多自負盈虧，而且管理涉及到人員、設施、加工、出售等很多繁雜工作，對校方的監管要求非常高。“為了保證食品安全，現在很多學校採取了一種新的配送制，即多家配送公司參與競標，最後再擇優由中標方統一進行食品採購配送。”楊斌舉例稱，像株洲縣一中食堂就採取的這種配送制，一共有13家公司參與競標，最後擇優選取一家中標。楊斌說，配送制的好處在於能保證食品安全，“即使食品出了問題，有陪餐制度存在，容易發現問題。而一旦發現了問題，我們就可以直接找這家供貨公司，方便於我們監管”。
■編後
關於校長陪餐制度，株洲縣並不是全國唯一，很多地方都先後出臺過相關政策。比如廣東就要求各個學校自2016年1月1日起，校級領導每月至少陪餐一次，每學期陪餐四次以上。對此，包括《北京青年報》在內的多個媒體都曾做過評論。一致指出，如果單單針對食品安全，那麼陪餐制的意義並不大。食品安全不是校長們“陪”出來的，要保證食品安全關鍵從制度落手，從物資採購、陽光招標、選料、製作、配送、供餐等全流程，通過制度規定嚴把品質關，用問責機制提高違法成本，才能讓孩子們真正吃得放心。
更多的評論聲音認為，校長、老師陪餐制的意義在於讓校長、老師們放下身段，走到學生中去，和學生交流，瞭解學生的心理狀態，聆聽學生的呼聲，拉近師生距離，讓教學更加接地氣。這已經不僅僅是一個食品監督的問題，而是形成了一種獨有的校園文化。顯然，株洲縣做到了這一點，無論是陪餐的普及面，還是陪餐的出發點、陪餐的具體做法，都充分營造了一種融洽的師生關係氛圍。讓陪餐制度變成情感交流、言傳身教等方面另一個重要的教育陣營。從這一點上說，我們難道不應該為株洲縣的這一做法點贊麼?
編輯：依依