中醫認為春季五行屬木， 五臟中對應肝臟， 是養肝的好時機。 如果肝的功能正常， 人體氣機就會通暢， 氣血就會調和， 各個臟腑的功能也會正常。 但是也有人認為動物肝臟營養豐富， 吃肝補肝， 以形補形嗎， 這樣吃好不好呢？
春季是生髮的季節， 肝氣旺， 怕肝旺克脾土（脾臟五行屬土）， 古人認為春季養生不宜吃動物肝臟， 而應減酸增甘， 少吃酸味食品， 適當增加甘甜類食品。
肝臟
《金匱要略》的“禽獸魚蟲禁忌並治第二十四” 篇中記載：“春不可食肝。 ”春不食肝者， 為肝氣旺， 脾氣敗， 若食肝， 則又補肝， 脾氣敗， 不可救。 為肝旺之時， 以死氣入肝， 傷魂也。
慎食動物肝臟
“魂”中醫指隨心神活動所做的思維意識活動。 肝具有儲藏血的功能， 意識活動需要受血液滋養， 如果肝血虛則容易出現夢寐恍惚及夢遊等異常的意識活動。
《黃帝內經素問·宣明五氣篇》認為：肝藏魂指五臟精氣化生的精神情志活動藏於肝。 “魂”指隨心神活動所做的思維意識活動。 肝藏血， 意識活動需受血之養， 如肝血虛就可出現夢遊、夢語或幻視幻覺等所謂魂不附體的病症。
《黃帝內經靈樞·本神》：“隨神往來者謂之魄。 ”“肝藏血， 血舍魂。 ”
張景嶽注：“魂之為言，
夢游
《黃帝內經靈樞·本神》：“肝， 悲哀動中則傷魂， 魂傷則狂忘不精， 不精則不正。 ”
《黃帝內經素問·六節髒象論》：“肝者，
古人認為春季肝臟太旺易傷脾， 不利於五臟平衡， 肝臟藏血， 血舍魂， 吃肝補肝易傷魂。
春季清明時節應適量多食枸杞、大棗、豆製品、動物血、銀耳等對肝臟有益的食物， 滋補肝之不足或預防肝臟功能下降。
枸杞
枸杞， 中醫認為味甘， 性平， 養肝， 滋腎， 潤肺。
大棗
大棗， 中醫認為味甘， 性溫， 補脾胃， 益氣血， 安心神， 調營衛， 和藥性。
銀耳
銀耳，中醫認為味甘，性平，滋補生津，潤肺養胃。
排骨藕湯養血
排骨藕湯
功效：此湯鮮香味美，營養豐富，具有補中益氣，開胃益血，輔助治療內熱血少、吐血，流鼻血等功效。
配料：豬小排750克，鮮藕500克，蔥薑各10克，花椒2克，大料2瓣，食鹽5克。
做法：排骨洗淨，焯水，去血沫，加入砂鍋，藕去節、去皮，洗淨切厚片加入砂鍋中，加入蔥薑，花椒大料，加清水適量，大火煮沸，改小火煮60分鐘至藕爛。出鍋前加鹽調味。
提示：選用砂鍋，選鮮大塊藕，不選嫩藕小塊藕，要煮爛吃排骨和藕、喝湯。
春季養生
春季養生，重在飲食清淡，少吃動物肝臟，少吃“發物”，容易引發舊疾，多吃新鮮的蔬菜水果，適量運動，注意防風，適當增減衣物，這樣我們才能健康快樂的度過春天。
百合潤肺止咳、安神助眠、止吐有奇效，這麼做全家吃不夠！
睡不好覺，怨枕頭，試試自製中藥枕頭
春吃堅果養肝補腎，但是怎麼吃才對？
圖片源於網路
參考資料：
1、張仲景.漢.金匱要略.人民衛生出版社〔M〕2005年4月
2、翁維健.中醫飲食營養學.上海科學技術出版社〔M〕2008年10月
3、周儉.中醫營養學.中國中醫藥出版社〔M〕2012年10月
4、中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞.科學出版社〔M〕2005年
作者資訊：張光成 國家一級公共營養師 中國營養學會會員 首都保健營養美食學會高級會員
銀耳
銀耳，中醫認為味甘，性平，滋補生津，潤肺養胃。
排骨藕湯養血
排骨藕湯
功效：此湯鮮香味美，營養豐富，具有補中益氣，開胃益血，輔助治療內熱血少、吐血，流鼻血等功效。
配料：豬小排750克，鮮藕500克，蔥薑各10克，花椒2克，大料2瓣，食鹽5克。
做法：排骨洗淨，焯水，去血沫，加入砂鍋，藕去節、去皮，洗淨切厚片加入砂鍋中，加入蔥薑，花椒大料，加清水適量，大火煮沸，改小火煮60分鐘至藕爛。出鍋前加鹽調味。
提示：選用砂鍋，選鮮大塊藕，不選嫩藕小塊藕，要煮爛吃排骨和藕、喝湯。
春季養生
春季養生，重在飲食清淡，少吃動物肝臟，少吃“發物”，容易引發舊疾，多吃新鮮的蔬菜水果，適量運動，注意防風，適當增減衣物，這樣我們才能健康快樂的度過春天。
百合潤肺止咳、安神助眠、止吐有奇效，這麼做全家吃不夠！
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春吃堅果養肝補腎，但是怎麼吃才對？
圖片源於網路
參考資料：
1、張仲景.漢.金匱要略.人民衛生出版社〔M〕2005年4月
2、翁維健.中醫飲食營養學.上海科學技術出版社〔M〕2008年10月
3、周儉.中醫營養學.中國中醫藥出版社〔M〕2012年10月
4、中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞.科學出版社〔M〕2005年
作者資訊：張光成 國家一級公共營養師 中國營養學會會員 首都保健營養美食學會高級會員