麻辣鴨脖， 相信很多的小夥伴都吃過， 可能更多的會停在比較出名的周黑鴨等， 但是， 其實麻煩鴨脖自己做也並不難， 做好後可以當下酒菜， 也可以當追劇小零食， 非常的贊！今天， 天健美食坊 就來教大家做一道超級美味的麻辣鴨脖， 保證你吃過之後回味無窮！PS：喜歡美食的小吃貨 記得關注我【天健美食坊】哦， 我每天都會更新各種不一樣的美食教程！
首先準備食材：
鴨脖 X 3根（也可以根據你的食量決定）
八角， 桂皮， 幹辣椒， 薑片， 蒜片， 胡椒粉， 花椒 X 各適量
冰糖 X 1小塊
黃豆醬， 老乾媽牛肉醬， 拌飯醬， 生抽 X 適量
食材準備好之後我們就開始準備做啦！
第一步：把鴨脖子對半切開， 然後起個鍋放入切好的鴨脖， 然後加入少許料酒， 焯一下水， 然後撈起瀝幹水份， 備用！
第二步:調個醬汁， 1湯匙拌飯醬， 1湯匙老乾媽牛肉醬， 1湯匙黃豆醬， 1湯匙的生抽， 加入半碗清水， 然後攪拌均勻備用！
第三步：起鍋加油燒熱， 然後把花椒放鍋裡爆香， 花椒爆香之後， 加入薑片蒜片一起炒出香味， 炒好之後加入2湯匙的辣椒粉， 再炒香， 然後把剛剛調好的醬汁倒鍋裡炒出紅油！
第四步：炒出紅油之後， 把剛剛焯好水的鴨脖倒鍋裡， 翻炒上色入味， 然後加入開水， 開水淹沒過鴨脖即可然後大火燒開！
第五步：大火燒開之後， 轉成中小火， 然後加入幹辣椒， 八角桂皮， 蓋上蓋子慢煮1個半小時！
第六步：鴨脖煮好之後， 用個餐夾把鴨脖夾起來， 找個架子架著， 晾乾水份， 然後把煮鴨脖的湯汁盛起來放涼備用。
等到鴨脖晾乾， 湯汁放涼之後， 就把鴨脖泡到湯汁裡面去， 泡的越久越入味！
這樣一道非常好吃的小零食下酒菜就做好啦， 平時吃的時候可以整條拿著吃， 如果你比較斯文呢， 可以用菜刀切成小塊再吃， 一口下去， 口味麻辣鹹香， 越吃越有食欲！
好啦， 這期的美食教程【麻辣鴨脖】就到這裡！
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最後， 感謝你的閱讀， 下期再見！