他是一個中國烹飪大師， 來自中國第一個廚師之鄉河南長恒， 從小17歲開始學廚師， 從一個廚師做起來， 最後做到五星級酒店的總廚， 2004年餐飲創業， 高峰時候六十家店， 最遠開到美國、法國、澳大利亞， 現在法國、澳大利亞還有， 現在， 全心做品牌， 收縮加盟店， 只有十幾家店。
2015年， 捨棄價值上億的老招牌， 更名， 比西貝蓧面村賈國龍更堅定！他就是阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武！
很多媒體同行都問他為什麼要更名， 而且引起了更名潮， 尤其現在更多， 現在全國很多的餐飲企業都在更名。
為什麼要更名？更名背後的原因是什麼？
因為， 他有一個偉大的夢想， 就是要復興豫菜。
江南春
江南春認為："企業如果在時間視窗中沒有搶佔消費者心智， 這是在裸奔， 企業要搶佔消費者心智中的相關品類的第一位， 一旦先入為主， 企業就關閉了其他對手的進入消費者心智的大門。
阿五改名， 就是要用一個爆品， 迅速搶佔豫菜的品類第一成為品類的代表。
為了聚焦， 快速打造爆品， 迅速削減菜品， 關閉加盟門店。
別人在加速拓展， 阿五在做窄了。
一道菜引爆一個品牌。
哪一道菜？就是黃河大鯉魚， 可能大家知道黃河那麼長， 發源地， 流經多少省， 但河南段的黃河大鯉魚是最肥美的， 很多年歷史了， 每家店都在賣， 在中國開國第一宴的時候有一道紅燒鯉魚。
黃河大鯉魚
就像一個人一樣， 你現在思考思考你能不能一分鐘把你是幹嗎的說清楚？在這個資訊過剩的時代， 這特別重要。
很多人的名片上都印了很多的職務， 正面不夠反面印， 很多公司很多職務很多頭銜， 到最後人家看完了不知道你是幹嗎的。 作為一個企業也是這樣的， 作為一個餐廳， 或者一個人， 你是幹嗎的千萬要說清楚的， 不要說我又是搞餐飲的， 又是房地產， 又是媒體的， 可能人家最後記的時候就混淆了。 一個人要弄清楚你是誰， 一個企業要弄清楚你是誰， 菜系也是一樣。
門店
像川菜大家也知道挺有名， 但每個人說的想法不一樣， 我認為是麻婆豆腐， 我認為魚香肉絲， 我認為水煮魚。 我們聚焦這一道菜， 因為它是河南特色菜，
江南春認為， 要佔據消費者心智有四種方法， 第一種叫代言品類， 第二佔據特性， 第三聚焦業務， 第四開創新品類。 企業要獲得指數級成長則要做到五點， 即找到差異定位、抓住時間視窗、採取飽和攻擊、佔據心智優勢、引爆主流人群。
樊勝武
阿五就是完全應用了這四點， 要成為豫菜的品類代言， 它聚焦了黃河大鯉魚， 而且速度很快， 大量的行銷傳播， 採用了飽和式的攻擊， 迅速佔據了了消費者的心智。 更為重 的是採用了高端定價法， 抓住了高勢能的人群， 引爆了主流人群！