很多美食， 都是存在於記憶裡了吧。 由於時間的發酵， 回憶起來似乎更加美味。 人的胃是有記憶功能的。 一個人在年少時喜歡吃的美食， 會在味覺裡留下深深的烙印。 記憶裡的飯菜味道， 很容易喚醒人們思鄉的情愫， 勾起舌尖上的鄉愁。
下面和大家分享一道美食——涼拌面茄子~
食材：茄子、雞蛋、麵粉、澱粉
配料：胡蘿蔔、花生和黃豆（提前煮好的）、蒜、香菜、醋、耗油、海鮮醬、芝麻、食用油、鹽
一、將茄子清洗乾淨去皮， 然後切成片放入盆中。 然後將適量的澱粉和麵粉（1：1比例）放入盆中， 加入一個雞蛋和適量的水， 攪拌均勻，
二、在平底鍋中加入適量的油，
待油溫升至5成熱時候，
將準備好的茄子倒入鍋中，
小火慢慢煎，
煎至茄子變黃、變軟熟透後取出備用。
三、將蒜去皮切成蒜末， 然後加入適量的醋、耗油、海鮮醬、鹽（根據自己口味添加）調成料汁， 將胡蘿蔔切成末， 香菜切碎。
四、將花生、黃豆和涼透後的茄子擺入盤中， 撒在胡蘿蔔碎， 然後澆上調好的料汁， 最後撒上芝麻和香菜即可。
一道美味的涼拌面茄子就做好了，
喜歡的朋友可以在家試一試哦~