今年起， 瘋逛愛上水煮牛肉， 這麼好吃的菜， 做法卻這麼簡單， 味道還那麼那麼好。 我覺得我吃一輩子都不會膩。 想想以前太傻了， 做什麼紅燒牛肉， 燉半天也燉不爛， 真費時， 從此就不要吃什麼紅燒牛肉了。
每週必吃的食物就是牛肉， 雖然牛肉相對於豬肉來說貴了不少， 但是因為豬肉現在吃得少了， 算算其實也沒差多少錢呀， 而且每週就那麼兩次， 也不會貴到哪裡去， 牛肉比豬肉更營養， 更適應於我們的人體。
眼下大雪節氣過後， 天越來越冷， 抵抗力差的老人孩子就很容易感冒， 更是應該豐富一下營養，
【洋蔥煮牛肉】
食材：牛肉， 洋蔥， 金針菇， 郫縣豆瓣醬， 生薑， 大蒜， 花椒， 幹紅椒， 小米椒， 料酒， 白糖， 澱粉， 水， 食用油。
製作步驟：
1、牛肉洗乾淨， 切成薄片， 加澱粉， 料酒抓勻醃10分鐘。
2、把洋蔥的外皮剝掉， 清洗乾淨， 切成條待用。
3、金針菇去掉根部老的部分， 洗乾淨， 燒一鍋開水， 放金針菇焯水， 煮至水再次沸騰的時候撈出瀝幹水分， 放入碗底。
4、熱鍋涼油， 放生薑， 大蒜， 花椒， 幹紅椒小火煸炒出香味。
5、再倒入洋蔥翻炒幾個來回， 約半分鐘的樣子。
6、倒入郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味。
7、倒入一大碗的水， 少量的生抽， 少量的砂糖， 料灑， 一起煮開， 再倒入牛肉煮熟。 （不用再放鹽， 郫縣豆瓣醬就夠了）
8、把煮好的牛肉倒入碗裡， 再在上面撒上一小米椒，