蛋撻（Egg Tart）， 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔， “撻”是英文“tart”的音譯， 意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋， 餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中， 倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿， 然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮， 內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 初時茶餐廳的蛋撻都比較大， 一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。 我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出， 早在中世紀， 英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，
今天飄飄香就來教大家做蛋撻， 非常的美味誘人
牛奶：100g
細砂糖：25g
全蛋：2個
淡奶油：65g
蛋撻皮：10個
1、準備所有材料
2、將盆放在電子秤上， 倒入牛奶
3、加入細砂糖
4、加入兩個全蛋。
5、用手動打蛋器攪打均勻。
6、加入淡奶油， 再次攪打均勻。
7、將蛋撻液過篩倒入量杯中。
8、倒入蛋撻皮， 九分滿。
9、放入預熱好的烤箱200° ， 烘烤時間參考為25分鐘左右。 （圖片上的時間是隨意扭的， 觀察蛋撻皮的顏色， 烤好就可以出爐了喔～）
10、出爐咯， 趁熱吃， 好吃
小貼士
雞蛋選擇中號大小， 蛋撻液量為8個蛋撻左右哈。
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