白菜鮮蝦打鹵麵是一道特色美食， 主要材料為大白菜、鮮蝦、麵條等等。 操作簡單， 口味鮮美， 營養豐富， 老少皆宜。 在沿海地區是很受歡迎的一道主食。 材料:濕麵條， 大白菜， 鮮蝦， 五花肉， 幹香菇， 木耳， 蔥， 蒜， 花生油， 生抽， 料酒， 鹽， 香菜， 水等等
取大白菜葉子8片左右用水沖洗一下， 控幹水分切成白菜丁備用
鮮蝦清洗乾淨剝去外殼和蝦頭， 用刀在蝦背劃一刀挑除蝦線， 蝦頭不要扔掉留好備用
香菇用溫水浸泡變軟， 擠一下水分切成大小均勻的香菇丁， 水發木耳提前泡發好， 擇去根部的雜質撕成小朵備用
蔥、蒜剝去外皮，
五花肉用溫水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片， 雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入碗中攪散成雞蛋液備用
熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油， 蔥花、蒜片爆香後放入蝦頭炒至變色， 可以用湯勺把蝦腦壓出來， 烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻
倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均勻， 再倒入蝦仁和白菜丁翻炒均勻並且炒幹水分， 蝦仁最好是烹入料酒和生抽後放入炒至變色， 因為我給忘記了所以順延至這一步才加入
加入適量的清水煮沸後加鹽調味兒， 為了食用時方便撿去蝦頭
均勻的淋入雞蛋液用湯勺輕輕的推散後關火，
鍋中加入適量的清水煮沸下入麵條， 煮至適合自己的軟硬程度撈出， 根據個人喜好過涼水
撈起麵條瀝幹水分盛入碗中， 澆上面鹵湯攪拌均勻配上一瓣蒜開始享用美味吧！