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冬日暖“心”剁椒魚頭,用好料做給你愛的人

胖頭魚頭兩個經典的做法就是剁椒魚頭&魚頭豆腐湯。 今天易果君來教大家這兩個菜的詳細做法! 剁椒魚頭

--用料--魚頭 1個小蔥 一把切段及切末生薑 1塊切片鹽 少許料酒 少許紅剁椒 適量豆瓣醬 適量野山椒醬 適量紅油豆豉 適量--做法--1.材料備齊後, 用少許鹽和料酒將魚頭醃制5分鐘。

2.接著在盤底鋪上薑片和蔥段。

3.將醃好的魚頭放置在蔥薑上。

4.鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬, 紅油豆豉炒香。

5.將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上。

6.蒸鍋中水燒開, 魚頭上鍋蒸8分鐘。

7.蒸好後出鍋撒上蔥花, 熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了。

魚頭豆腐湯--用料--魚頭 1個豆腐 300克海鮮菇 150克鹽 適量五香粉 1小勺香菜 1棵植物油 1大勺蔥 1段薑 3片--做法--1.鍋內放油, 放入魚頭煎至表面焦黃。

2.推到一邊, 放入蔥段薑片煎香。

3.全部移入湯鍋內, 加入開水, 大火煮開後, 小火繼續燉半個小時。

4.燉的時候煎香豆腐塊。

5.燉了一會的魚湯已經變成乳白色, 加入煎好的豆腐和洗淨的海鮮菇, 加適量鹽和五香粉, 繼續蓋蓋燉40分鐘。

6.出鍋前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油會更好喝。

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